Обов’язкова страва дитинства виявилася шкідливою: “Наші мами помилялись”

З дитинства мами й бабусі привчали нас до супів і борщів – мовляв, без рідкої гарячої їжі можна зіпсувати собі шлунок

Рідкі перші страви не такі обов’язкові в нашому раціоні і аж ніяк не такі корисні, як вважалось раніше. Про це розповів завідувач відділення гастроентерології Житомирської обласної клінічної лікарні Володимир Корендович.

Великі порції небезпечні

Питання харчування кожна людина вирішує для себе індивідуально, однак у процесі харчування існують важливі нюанси, які потрібно знати і бажано враховувати. Один з них полягає в тому, що їжа має перетравлюватися в шлунку поступово і в кілька етапів, а коли ми їмо рідкий суп, то це блюдо одразу ж “стікає” на низ шлунка і створює ефект переїдання. А це своєрідний стрес для організму.

Цей ефект ще більше посилюється в тому разі, якщо у людини перед обідом виділяється велика кількість шлункового соку (соляної кислоти), тобто шлунок і без того вже наповнений, і тут людина з’їдає рідкий суп, який миттєво “падає” на низ шлунка, викликаючи гіперсекрецію. Чим більша порція супу, тим сильніший ефект переїдання.

Печія

Якщо ви з’їли велику порцію рідкого супу, може початися ще і печія. Після того, як їжа потрапляє в шлунок із стравохода, вхід в шлунок повинен закриватися, але у деяких людей він залишається відкритим, і кислий вміст шлунка потрапляє назад в стравохід. Це і призводить до неприємного відчуття печіння в горлі та за грудиною, тобто до печії. А тривала печія – це хімічний опік, який може призвести до серйозних захворювань органів травної системи. Тому краще не вживати великі порції рідкої їжі, а ще краще – готувати супи-пюре.

Не запивайте

Такий самий ефект переїдання і відчуття печії може з’явитися, якщо після їжі одразу випити велику кількість рідини. Вода розріджує їжу і просто змиває її на вихід із шлунка, створюючи той самий ефект переїдання. З іншого боку, усухом’ятку їсти теж не можна – їжа, яку людина ковтає, по консистенції повинна нагадувати кисіль.

Якщо своєї слини недостатньо, щоб гарненько зволожити їжу, можна її запити невеликою кількістю рідини – 100, максимум 150 мілілітрів, але не більше. А краще всього вживати соковиті овочеві салати, тоді і запивати нічого не доведеться. Тільки через 1,5-2 години після їжі можна випити достатню кількість рідини.

Нагадаємо про правильні продукти на сніданок: що треба їсти зранку, щоб не поправлятися

Як повідомляла Politeka, названо найдешевші продукти, від яких користі більше, ніж від делікатесів

Також Politeka писала, як привчити до здорового харчування всю сім’ю: названі головні умови.