Выпечка не нужна: рецепт мягкого чизкейка с апельсинами, подойдет к любому празднику

Этот чизкейк станет прекрасным дополнением к любому празднику, он не требует выпечки и обладает невероятным апельсиновым вкусом. Об этом на своей странице рассказала Юлия Вилич в Instagram.

Ингредиенты:

Основа:

• 210 г печенья типа топленого молока
• 90 г растопленного сливочного масла

Сырная масса:

• 160 г апельсинового пюре (почистить апельсины, снять белую пленку и проблендерировать до однородной массы)
• 6 г кукурузного крахмала
• 80 г сахара
• 80 г белого шоколада
• 100 мл жирных сливок (33%)
• 500 г сливочного сыра
• 13 г желатина, замоченного в 65 мл воды

Апельсиновое желе:

• 170 г апельсинового пюре
• 30 мл воды
• 30 г сахара
• 9 г желатина, замоченного в 55 мл воды

Декор:

• 120 мл сливок
• 10 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Основа:

1. Измельчите печенье в крошку.
2. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы.
3. Выложите массу в подготовленную форму диаметром 18 см. Используйте разъемное кольцо, смазанное растительным маслом и выложенное ацетатной пленкой.
4. Поставьте форму с основой в морозильную камеру на 30 минут.

2. Сырная масса:

1. Смешайте кукурузный крахмал с сахаром и добавьте к апельсиновому пюре.
2. Поставьте смесь на маленький подогрев и варите, постоянно помешивая, в течение 30-40 секунд после закипания.
3. Снимите с подогрева и дайте остыть в течение 2 минут, затем добавьте желатин и перемешайте до полного растворения.
4. Добавьте белый шоколад и перемешайте до однородности.
5. Соедините апельсиновую массу с комнатной температуры сливками и сливочным сыром, проблендеруйте до однородности.
6. Выложите полученную массу на основу из печенья и выровняйте ложкой.
7. Поставьте чизкейк в холодильник до полного застывания.

3. Апельсиновое желе:

1. Смешайте апельсиновое пюре, воду и сахар и поставьте на небольшой подогрев.
2. Доведите до закипания и снимите с подогрева, дайте массе остыть 2 минуты.
3. Добавьте желатин и перемешайте до полного растворения.
4. Оставьте массу остывать до комнатной температуры.
5. Залейте поверхность чизкейка апельсиновым желе и поставьте в холодильник до застывания.

Последние новости Украины:

Финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкуснейшего завтрака вместо каш и сырников.

Как правильно готовить жареный картофель: ресторатор раскрыл простой рецепт.

Салат из молодой капусты получится супервкусным: кулинар дала оригинальный рецепт.