Випічка не потрібна: рецепт м'якого чізкейку з апельсинами, підійде до будь-якого свята

Цей чізкейк стане прекрасним доповненням до будь-якого свята, він не вимагає випічки і має неймовірний апельсиновий смак. Про це на своїй сторінці розповіла Юлія Віліч у Instagram.

Інгредієнти:

Основа:

• 210 г печенья типа топленого молока
• 90 г розтопленого вершкового масла

Сирна маса:

• 160 г апельсинового пюре (почистити апельсини, зняти білу плівку та проблендерувати до однорідної маси)
• 6 г кукурудзяного крохмалю
• 80 г цукру
• 80 г білого шоколаду
• 100 мл жирних вершків (33%)
• 500 г вершкового сиру
• 13 г желатину, замоченого у 65 мл води

Апельсинове желе:

• 170 г апельсинового пюре
• 30 мл води
• 30 г цукру
• 9 г желатину, замоченого в 55 мл води

Декор:

• 120 мл вершків
• 10 г цукрової пудри

Приготування:

1. Основа:

1. Подрібніть печиво у крихту.
2. Змішайте крихту з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом| до отримання однорідної маси.
3. Викладіть масу в підготовлену форму діаметром 18 см. Використовуйте роз'ємне кільце, змащене олією і викладене ацетатною плівкою.
4. Поставте форму з основою у морозильну камеру на 30 хвилин.

2. Сирна маса:

1. Змішайте кукурудзяний крохмаль із цукром та додайте до апельсинового пюре.
2. Поставте суміш на невеликий обігрів і варіть, постійно помішуючи, протягом 30-40 секунд після закипання.
3. Зніміть з підігріву і дайте охолонути протягом 2 хвилин, потім додайте желатин і перемішайте до розчинення.
4. Додайте|добавляйте| білий шоколад і перемішайте до однорідності.
5. З'єднайте апельсинову масу з кімнатної температури вершками та вершковим сиром, проблендеруйте до однорідності.
6. Викладіть отриману масу на основу печива і вирівняйте ложкою.
7. Поставте чізкейк у холодильник до повного застигання.

3. Апельсинове желе:

1. Змішайте апельсинове пюре, воду та цукор і поставте на невеликий підігрів.
2. Доведіть до закипання і зніміть із підігріву, дайте масі охолонути 2 хвилини.
3. Додайте желатин та перемішайте до повного розчинення.
4. Залишіть масу остигати до кімнатної температури.
5. Залийте поверхню чізкейка апельсиновим желе та поставте в холодильник до застигання.

Останні новини України:

Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.

Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.

Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.