Ученые выяснили, как нужно готовить пищу, чтобы не заболеть раком

Ученые установили, что чем больше мы едим фруктов и чем меньше полуфабрикатов, тем ниже вероятность развития злокачественных новообразований

Французские ученые установили связь между продуктами высокой степени обработки и риском возникновения онкологических заболеваний.

Группа ученых провела когортное исследование NutriNet-Santé. В нем приняли участие 104 980 здоровых взрослых мужчин (22%) и женщин (78%), средний возраст которых составил примерно 43 года.

Все испытуемые в течение 24-х часов заполняли две онлайн-анкеты. Исследователи обнаружили, что в ответах присутствуют 3300 различных продуктов питания. Продукты были сгруппированы по степени обработки.

Случаи возникновения рака среди участников опроса выявлялись на основе заявлений самих участников, подтвержденных медицинскими записями в национальных базах данных за пятилетний период.

Для достоверности результатов исследования во внимание были приняты такие факторы, как возраст, пол, образование, наследственная предрасположенность, наличие вредных привычек и уровень физической активности.

Как выяснилось, увеличение доли ультраобработанных продуктов на 10% было соотнесено с 12-процентным увеличением риска развития онкологии всех типов и 11-процентным − рака молочной железы.

Связь качества еды с раком кишечника и предстательной железы установить не удалось. При этом употребление менее обработанных продуктов, таких как консервированные овощи, сыры, свежеиспеченный хлеб, никак не сказывалось на состоянии здоровья испытуемых.

Напротив, присутствие в рационе фруктов, овощей, бобовых, риса, макарон, яиц, мяса, рыбы и молока заметно снижало вероятность появления злокачественных новообразований.

Исследователи говорят, что этот эксперимент носит наблюдательный характер, и делать точные выводы пока рано, однако большая выборка все же указывает на то, что качество питания влияет на развитие онкологических заболеваний.

Соавторы статьи, сотрудники Национального института общественного здравоохранения в Мексике, считают, что в дальнейшем необходимо выяснить, какие именно компоненты обработанной пищи могут оказывать негативное воздействие на клетки организма.

Как ранее сообщала Politeka, американские ученые нашли эффективное лекарство от онкологических заболеваний.