Вчені з’ясували, як потрібно готувати їжу, щоб не захворіти на рак
Вчені встановили, що чим більше ми їмо фруктів і чим менше напівфабрикатів, тим нижча ймовірність розвитку злоякісних новоутворень
Французькі вчені встановили зв’язок між продуктами високого ступеня обробки і ризиком виникнення онкологічних захворювань.
Група вчених провела когортне дослідження NutriNet-Santé. У ньому взяли участь 104 980 здорових дорослих чоловіків (22%) і жінок (78%), середній вік яких склав приблизно 43 роки.
Всі випробовувані протягом 24-х годин заповнювали дві онлайн-анкети. Дослідники виявили, що у відповідях присутні 3300 різних продуктів харчування. Продукти були згруповані по ступені обробки.
Випадки виникнення раку серед учасників опитування виявлялися на основі заяв самих учасників, підтверджених медичними записами в національних базах даних за п’ятирічний період.
Для достовірності результатів дослідження до уваги були прийняті такі чинники, як вік, стать, освіта, спадкова схильність, наявність шкідливих звичок і рівень фізичної активності.
Як з’ясувалося, збільшення частки ультраобработанних продуктів на 10% було пов’язане з 12-процентним збільшенням ризику розвитку онкології всіх типів і 11-відсотковим – раку молочної залози.
Зв’язок якості їжі з раком кишечника і передміхурової залози встановити не вдалося. При цьому вживання менш оброблених продуктів, таких як консервовані овочі, сири, свіжоспечений хліб, ніяк не позначалося на стані здоров’я випробовуваних.
Навпаки, присутність в раціоні фруктів, овочів, бобових, рису, макаронів, яєць, м’яса, риби і молока помітно знижувало ймовірність появи злоякісних новоутворень.
Дослідники говорять, що цей експеримент носить наглядова характер, і робити точні висновки поки рано, проте велика вибірка все ж вказує на те, що якість харчування впливає на розвиток онкологічних захворювань.
Співавтори статті, співробітники Національного інституту суспільної охорони здоров’я в Мексиці, вважають, що в подальшому необхідно з’ясувати, які саме компоненти обробленої їжі можуть чинити негативний вплив на клітини організму.
Як раніше повідомляла Politeka, американські вчені знайшли ефективні ліки від онкологічних захворювань.