Шампанское на Новый год: вся правда о напитке
Развеиваем мифы о самом популярном новогоднем напитке
Ни один праздник не обходится без шампанского вина. Звон бокалов, лопающиеся пузырьки, божественный аромат и неподдельный вкус праздника. Это все он, легендарный новогодний напиток.
Шампанское вино – самое романтичное и торжественное вино в мире. Поэтому вокруг него много тайн, мифов и ложных суждений.
Миф 1: Выстрел пробки
Шампанское принято открывать с шумом и пеной. На самом деле, открывать шампанское следует очень аккуратно, одной рукой наклоняя бутылку на 45 градусов, а другой придерживая пробку. Дымок и легкий хлопок при открытии бутылки подтверждает высокое качество напитка.
Миф 2: Шампанское и игристое вино – разные напитки
Существует мнение, что игристые вина не имеют никакого отношения к шампанскому. Здесь есть немного правды. “Шампанским” называются только те вина, при изготовлении которых придерживаются классических технологий производства, шампанизации в бутылке, используют только 3 разрешенных законом сорта винограда, который выращен в пределах четко обусловленных границ на территории французской провинции Шампань. Там же происходит винификация. Долгое время игристые вина, которые были произведены классическим методом шампанизации в бутылке, носили название «шампанское». А потом провинция Шампань заявила о своем уникальном праве на данное название. Таким образом, игристое вино и шампанское это один и тот же напиток. Различия только в географии их изготовления.
Миф 3: Ледяное шампанское
Перед употреблением шампанское нужно сильно охладить. На самом деле его надо подавать охлажденным до нужной температуры. Оптимальная температура 9-12 градусов. При более сильном охлаждении шампанского пропадают вкус и аромат.
Миф 4: Сладкое и шампанское
Миф 5: Шампанское – женский напиток
Истинными ценителями этого напитка были великие мужчины: Эзенхауэр, Ян Флеминг, Пушкин, Людовик XIV, Черчилль, Петр I, Киплинг и еще миллиард достойных мужчин.
Миф 6: Скол на бутылке
Если на горлышке бутылки с шампанским есть скол, значит это брак. Игристые вина, которые были произведены классическим методом шампанизации в бутылке, проходят процедуру снятие скобы с временной пробки и сброс осадка (дегоржажа). При этой процедуре могут произойти механические повреждения горлышка бутылки. Поэтому такой дефект является скорее свидетельством классического метода производства, чем браком.
Миф 7: Шампанское – только праздничный напиток
Шампанское в умеренном количестве полезно и необходимо для здоровья человека. Все головные боли и другие проблемы происходят из-за неумеренного потребления. И не столько самого шампанского, сколько того, что пьется перед ним. Шампанское же, со слов микробиолога Луи Пастера, самый здоровый из алкогольных напитков.
Миф 8: Происхождение розового шампанского
Есть мнение, что розовое шампанское получается, если смешать красное и белое вина. Цвет розового шампанского получается в результате кратковременного контакта белого вина с кожицей красного винограда в сусле. Достаточно сложный и кропотливый процесс.
Миф 9: Правильное открывание шампанского
При правильном открывании шампанского нужно прокручивать пробку. Наоборот, чтобы открыть шампанское, надо прокручивать бутылку. Скольжение будет более плавным и пробка с легким “выдохом” выйдет наружу.
Миф 10: Шампанское по утрам – не комильфо
На самом деле французы считают вполне нормальным пить шампанское с утра. Самое главное, если ты заядлый любитель этого напитка и желаешь пить его за обедом и ужином, помни: утром – легкое шампанское, днем – средней насыщенности, а “престижное кюве” – за ужином с друзьями.