Глютен: що це таке і чим небезпечний для здоров’я

Останнім часом дуже багато уваги приділяється здоровому харчуванню, проте багатьом не до кінця зрозуміло, які продукти і речовини в них корисні для організму, а що не потрібно їсти

Глютен це складний білок, який міститься в основному в зернових культурах – пшениці, жита, вівсі та інших.

Лікарі запевняють – для здорової людини глютен не представляє ніякої небезпеки. Але безглютенові дієти продовжують набирати популярність.

Сам по собі глютен не шкідливий і, більш того, всім, хто відмовляється від нього, потрібно подумати про те, як заповнити можливий брак пептидів і амінокислот. Серйозна непереносимість глютену буває при целіакії, це спадкове захворювання, яке зустрічається дуже рідко і не розвивається раптово.

Як вважають фахівці, в більшості випадків, коли у людини виникає непереносимість глютену, це або тимчасове явище, пов’язане з підвищеною чутливістю до певних продуктів, або наслідок якогось захворювання, при якому порушується засвоєння складних білків. Залежно від причини, потрібно або тимчасово відмовитися від продуктів з глютеном, або вилікувати хворобу.

Але і випадки непереносимості глютену зустрічаються не так часто і в більшості бувають у маленьких дітей і людей похилого віку – це пов’язано з особливостями травлення. До речі, непереносимість саме глютену це само по собі рідкісне явище – в основному мова йде і про інших складних білках. ПриватБанк оскандалився через “депозитну пастку”: “включили дурня”

До ознак непереносимості глютену відносять: гормональні збої, свербіння і лущення шкіри, безсоння, головні болі. Але ці симптоми дуже універсальні і можуть говорити буквально про що завгодно – від нічого не значущого нездужання до серйозних хвороб.

Відзначимо, раніше ми писали, які продукти потрібні суглобам. Певні харчові звички допоможуть знизити ризик суглобової патології. Спортивний травматолог, доктор по суглобах, кандидат медичних наук Юрій Глазков, розповів про сім корисних продуктах, які приносять користь суглобам.

Наприклад, таким продуктом є желе. У нього додають гидролізірованний колаген, відомий під назвою «харчовий желатин». Це білок, який входить до складу сполучної тканини. Суглоби саме з неї і складаються. Збільшення споживання колагену призводить до підвищення міцності сполучнотканинних структур: зв’язок, сухожиль, синовіальних оболонок.

Нагадаємо, названі продукти, які помітно омолоджують шкіру .

Як повідомляла Politeka, можна захистити очі і мозок від негативного впливу комп’ютерів: продукти для порятунку .

Також Politeka писала, що вчені розповіли, які продукти мають найбільшу кількість пестицидів .