Как правильно есть сало: советы диетолога

Сало, как и яйца или кофе, попадает то в списки вредных, то полезных продуктов. Диетологи уточняют: главное — правильно его употреблять.

Со всех сторон советуют употреблять «нежирное», «пониженной жирности», а в рекомендациях по питанию вредность сала и других насыщенных жиров приравнивают к искусственным трансжирам.

Но с другой стороны, жиры также нужны организму, и диетологи даже советуют употреблять сало. Надо только обращать внимание на качество и количество.

Сало любят не только украинцы, но и, например, в Норвегии, где уровень потребления сала высокий, а уровень сердечно-сосудистых заболеваний низкий.

Дело в том, что сало содержит очень ценную олеиновую жирную кислоту (более 40%), которая обладает выраженным противовоспалительным действием и предотвращает преждевременное старение. По содержанию олеиновой жирной кислоты сало почти догоняет оливковое масло.

Но в употреблении сала надо соблюдать определенные правила:

1. Сало должно быть свежим (не более 3-х дней) и промороженным.

2. Сало не должно быть вареным, жареным или копченым.

3. Употреблять сало надо в очень малых количествах — один тоненький кусочек в день.

Сало — это, во-первых, жир, то есть калорийный продукт. А во-вторых, обладает желчегонным действием, поэтому людям с обострением воспаления желчного пузыря или поджелудочной железы надо его употреблять с осторожностью.

Ранее Politeka писала о том, какой продукт, согласно исследованиям британских ученых, может увеличить продолжительность жизни человека на 17 лет.

По материалам uainfo.org