Вчені розповіли про користь десерту: це шлях до схуднення

Вчені знайшли позитивний момент у виборі десерту для тих людей, які прагнуть схуднути

Результати дослідження, проведеного вченими з Університету штату Арізона (США) і Технологічного університету Монтеррея (Мексика), опубліковані в журналі Journal of Experimental Psychology: Applied.

Дослідники провели чотири експерименти. В ході першого з них, що пройшов в кафе самообслуговування при бізнес-школі Технологічного університету, один з авторів, Давид Флорес (David Flores), і його помічник провели інтерв’ю зі 134 відвідувачами з приводу їх уявлень про здорове харчування.

Інтерв’ю відбулися після того, як обідають пройшли через лінію з вибором страв. При цьому протягом чотирьох днів десерт (або чізкейк, або свіжі фрукти, але не одночасно) мали то на початку лінії, то в кінці.

Відвідувачам кафетерію також пропонувалися інші страви, частина з яких була більш здоровою і корисною, а частина – більш шкідливою і калорійною. Флорес і його колега ретельно фіксували, що саме перевагу з’їсти відвідувачі. Виявилося, що ті відвідувачі кафетерію, які спочатку брали з лінії роздачі чізкейк, в середньому споживали за обід на 30 калорій менше, ніж ті, хто спочатку вибрав в якості десерту фрукти.

Причому шанси на те, що вибрали калорійний десерт на початку потім візьмуть з лінії роздачі менш калорійні страви, були вдвічі вище, ніж в ситуації, коли чізкейк розташовувався в кінці лінії. Коханка Януковича втекла з Києва на курорт: подробиці особистого життя

У наступному експерименті вчені імітували сайт з доставкою їжі. Учасникам теж треба було вибирати між корисним і калорійним десертом, і робити це або на початку, або в кінці процесу вибору меню обіду. Результати цих експериментів були приблизно такими ж, як і у експерименту в кафетерії.

Дослідники припускають, що пояснюється цей ефект наступним чином: коли людина відразу вибирає калорійний десерт, він потім підсвідомо намагається спокутувати «провину» і тому віддає перевагу менш калорійною їжі. А той, хто спочатку зробив вибір на користь фруктів, потім дозволяє собі розслабитися і взяти що-небудь калорійне.

Вчені вважають, що цим психологічним феноменом можуть скористатися сайти доставки їжі, ресторани, кафетерії і буфети самообслуговування, виставляючи тістечка і торти на початку лінії роздачі і тим самим заохочуючи своїх відвідувачів правильно харчуватися.

Нагадаємо, що робити, якщо розтягнутий шлунок: дієтолог поділилася секретами стрункості

Як повідомляла Politeka, сім головних помилок на дієті, які заважають схуднути

Також Politeka писала, що можна схуднути не обмежуючи себе в їжі: експерти розповіли, що робити