Дієтолог дала поради, як новорічне меню зробити легким та корисним

Традиційні страви для українців на свята – олів’є, оселедець під шубою, торт, холодець, кутя тощо. Заманливо, але й небезпечно, якщо з’їсти все одразу

Біологиня  Дарина Озерна надала поради, що до страв на святковому столі. Запевняє, що святкового настрою від них стане анітрішки не менше.

Фахівець радить переглянути меню та виключити з нього все зайве. Тривале стояння на ногах, без руху і роботи м’язів, викликає біль в суглобах і набряк вен. Висока температура і брак кисню в кухні є причиною головного болю і навіть підвищення тиску. Шум, опіки, багатозадачність, важкі сумки й витрати грошей — ніщо із цього здоров’я вам не додасть.

Крім того, звичні святкові страви можна зробити кориснішими.

Наприклад, олів’є. В Цьому салаті багато порізаних компонентів і соус: картопля, морква, цибуля, огірки, м’ясо, яйця, і жирний майонез. Власне, олів’є може бути повноцінною стравою, а не “салатом”: тут є білки, жири, повільні вуглеводи. Лоліта про відомого нардепа: “Мені друзі сказали, що він гей, підпільна кличка Антоніна”

Біологиня радить відмовитись від фабричного майонезу і приготувати його самостійно. Також майонез можна замінити сметаною — в ній вітамін D, молочнокислі бактерії та жирні кислоти із коротким ланцюгом, турецьким йогуртом і гірчицею в зернах. Ще майонез можна приготувати із горіхів кеш’ю або авокадо, чи взагалі на аквафабі — це вода, в якій варився турецький горох для хумусу.

Крім того, в олів’є можна додати більше моркви, свіжий огірок замість солоного, зелену цибулю замість ріпчастої (в ній багато магнію), відварене філе замість ковбаси й шинки, солену скумбрію — це джерело омега-3 поліненасичених жирних кислот.

Шуба – це ще один “салат” в якому багато майонезу і людської праці. Зробіть простіше — окремо оселедці чи скумбрія.

У вінегрет варто додати печені овочі: картоплю, селеру, пастернак, моркву, гарбуз і олію. Ви отримаєте те саме, але в легшій формі, а готувати простіше.

М’ясо краще запікати, аніж смажити. Спробуйте до нього соус із перемеленої журавлини, або гірчиці в зернах і йогурту, а не кетчуп з майонезом.

Холодець — корисна справа, але варто доповнити його овочевим салатом і цвіклями.

А от ковбаси, шинка з магазину — це процесоване м’ясо — їсти не варто.

Також експерт радить приготувати до свят суп, курячий чи рибний бульйон або борщ. Рідка тепла їжа, в якій – все корисне з овочів сприяє травленню, але і утримує від переїдання.

Нагадаємо, на Новий рік це буде в кожному будинку: лікарі попередили, що може зіпсувати свято

Як повідомляла Politeka, Новий рік близько: як не одержати стрес напередодні свят

Також Politeka писала про шампанське на Новий рік: вся правда про напій