Як приготувати домашні ковбаски: Клопотенко розкрив секрет насиченого смаку

Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як зробити ідеальну домашню ковбаску, щоб вона не була надто жирною чи навпаки – дуже сухою.
Читать на русском
Як приготувати домашні ковбаски: Клопотенко розкрив секрет насиченого смаку

Переможець українського кулінарного шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко розповів, як зробити соковиту домашню ковбасу з акуратною скоринкою.

Щоб ковбаса вийшла соковитою та насиченою, краще використовувати задню частину свинини або свинячу лопатку, які чудово поєднуються із салом, зауважує "Мастер Шеф" у своєму відео.

Інгредієнти

  • 1,5 кг свинини
  • 100 г жиру
  • 1 головка часнику
  • 1 ч.л рік
  • ½ ч.л. чорного перцю
  • 200 мл молока
  • 2 м свинячої оболонки

"Мастер Шеф" Клопотенко також порадив, що перед нарізкою м'яса його слід трохи заморозити — кілька годин у морозильній камері буде достатньо, щоб легше нарізати його кубиками.

Після спокійно наріжте свинину та сало дрібними кубиками. Очистіть голівку часнику та пропустіть через прес. Після цього змішайте м'ясо, сало і часник, додайте сіль і перець, потім влийте молоко і перемішайте.

Розігрійте духовку до 160 °C. Промийте оболонку і надягніть її на спеціальну насадку м'ясорубки для ковбаси. Почніть наповнювати оболонку м'ясною сумішшю, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.

Наповнюйте ковбасу, злегка трамбуючи м'ясо, щоб не було порожнеч, але не надто щільно. Зауважте кінці оболонки вузлами.

Викладіть ковбасу на лист, застелений пергаментом, закрутіть її по спіралі. Проколіть зубочисткою по всій довжині на відстані 4-5 см.

"Мастер Шеф" Клопотенко додав, що на завершення запікайте 30 хвилин при 160 °C, потім збільшіть температуру до 180 °C і випікайте ще 30 хвилин. Підвищуйте температуру до 200 ° C і готуйте 15-20 хвилин на останньому етапі приготування.

Читайте також:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Як відстежити місцезнаходження SIM-картки, якщо вкрали телефон: робочі способи для Android та iPhone

Як приготувати борщ за 10 хвилин: експрес-рецепт від Тетяни Литвинової

Як приготувати холодець: зірка "Мастер Шеф" розкрила секрет застиглої та прозорої страви

Гороскоп на 14 листопада для всіх знаків Зодіаку: час вагань минув

Серіал «Дюна: Пророцтво»: дата виходу серій, перші відгуки

Церковне свято 14 листопада: чому не можна займатися прибиранням у цей день

Гороскоп Таро на 14 листопада для всіх знаків Зодіаку: Овнів чекає розчарування, у Раків все зміниться

Серіал "Бункер" 2 сезон: дата виходу серій та відгуки критиків

Трамп є набагато більш непередбачуваним, - політолог-міжнародник про майбутні рішення новообраного президента США

Нові дрони рф: в ГУР розповіли про зміну тактики повітряних атак

"Не дати супротивникові розвинути темп операції": експерт розповів, що відбувається на Донецькому напрямку

Армія РФ змінила тактику: військовий експерт розповів про "гібридну" бронетехніку

Проблема існує повсюдно: експерт розповів, чому цей опалювальний сезон може обернутися катастрофою.

Катастрофа для Путіна: аналітик розповів, чому наступ рф на Курщині провалився

«Я не виключаю, що він змінить позицію»: експерт розповів, що буде після інавгурації Трампа

Масований ракетний удар по Україні: експерт розповів про нову стратегію армії Росії

Україна готується до перелому на фронті: які кроки змусять рф відступити, думка експерта

Новий наступ на Часів Яр: стало відомо про плани армії рф

Армія Росії наближається до Покровська і готує штурм на Запорізькому напрямку: експерти розповіли про ситуацію на фронті

Показати ще