Як приготувати домашні ковбаски: Клопотенко розкрив секрет насиченого смаку

Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як зробити ідеальну домашню ковбаску, щоб вона не була надто жирною чи навпаки – дуже сухою.
Читать на русском
Як приготувати домашні ковбаски: Клопотенко розкрив секрет насиченого смаку

Переможець українського кулінарного шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко розповів, як зробити соковиту домашню ковбасу з акуратною скоринкою.

Щоб ковбаса вийшла соковитою та насиченою, краще використовувати задню частину свинини або свинячу лопатку, які чудово поєднуються із салом, зауважує "Мастер Шеф" у своєму відео.

Інгредієнти

  • 1,5 кг свинини
  • 100 г жиру
  • 1 головка часнику
  • 1 ч.л рік
  • ½ ч.л. чорного перцю
  • 200 мл молока
  • 2 м свинячої оболонки

"Мастер Шеф" Клопотенко також порадив, що перед нарізкою м'яса його слід трохи заморозити — кілька годин у морозильній камері буде достатньо, щоб легше нарізати його кубиками.

Після спокійно наріжте свинину та сало дрібними кубиками. Очистіть голівку часнику та пропустіть через прес. Після цього змішайте м'ясо, сало і часник, додайте сіль і перець, потім влийте молоко і перемішайте.

Розігрійте духовку до 160 °C. Промийте оболонку і надягніть її на спеціальну насадку м'ясорубки для ковбаси. Почніть наповнювати оболонку м'ясною сумішшю, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.

Наповнюйте ковбасу, злегка трамбуючи м'ясо, щоб не було порожнеч, але не надто щільно. Зауважте кінці оболонки вузлами.

Викладіть ковбасу на лист, застелений пергаментом, закрутіть її по спіралі. Проколіть зубочисткою по всій довжині на відстані 4-5 см.

"Мастер Шеф" Клопотенко додав, що на завершення запікайте 30 хвилин при 160 °C, потім збільшіть температуру до 180 °C і випікайте ще 30 хвилин. Підвищуйте температуру до 200 ° C і готуйте 15-20 хвилин на останньому етапі приготування.

Читайте також:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Церковне свято 21 листопада за новим календарем: чому не можна мити голову цього дня

Гороскоп Таро на 21 листопада для всіх знаків Зодіаку: плани можуть змінитися

Юний орел Михайло Поплавский розкрив секрет молодості: «Це стан душі»

Що робити, якщо телефон видає помилку мережі: проста інструкція для вирішення проблем із інтернетом

Тренд на мирні перемови не закладений, - військовий експерт розповів скільки триватимуть активні ракетні обстріли України

Як очистити сковороду від нагару: прості способи без зайвих витрат

Зима прийде в Україну завчасно: якою буде погода на тижні з 18 по 24 листопада

Як вибрати смартфон для фото і відео: на що потрібно звернути увагу, поради фахівців

Як приготувати кекси на сметані: Клопотенко розкрив найпростіший і найшвидший рецепт

Як дізнатися графік відключення світла у своїй області: корисні посилання

Рецепт львівського сирника від Клопотенка: несподіваний варіант із солоною карамеллю

Кімчі по-корейськи: традиційний рецепт з незвичайним смаком від Клопотенка

Рецепт вівсяного печива з пластівцями та горішками: Клопотенко розкрив секрети класичного десерту

Гороскоп Таро на 15 листопада для всіх знаків Зодіаку: прислухайтеся до підказок Всесвіту

Як відстежити місцезнаходження SIM-картки, якщо вкрали телефон: робочі способи для Android та iPhone

Як приготувати борщ за 10 хвилин: експрес-рецепт від Тетяни Литвинової

Як приготувати холодець: зірка "Мастер Шеф" розкрила секрет застиглої та прозорої страви

Гороскоп на 14 листопада для всіх знаків Зодіаку: час вагань минув

Серіал «Дюна: Пророцтво»: дата виходу серій, перші відгуки

Показати ще