Вегетаріанське сало – це реальність: українські вчені створили унікальний продукт

Український вчений створив унікальний продукт – сало, що можуть вживати навіть вегетаріанці

Аналог українського сала винайшов доцент кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету Дмитро Бідюк.

Це сало припаде до смаку навіть вегетаріанцю, адже воно робиться з рослинних жирів. Крім того, вчені навчилися варіювати його жирність і колір.

“Якщо додати мелену зелень, то буде зелене сало, томатну пасту – червоне сало, подрібнену моркву – буде помаранчеве сало. А якщо зробити верхню частину з брусниці, а нижню – з лимоном, то буде жовто-блакитне сало”, – стверджує учений. Від оригіналу не відрізниш: українські студенти здивували унікальним винаходом для вегетаріанців

Крім того, до плюсів такого сала можна віднести те, що воно зберігає свою форму і вагу. За кілька хвилин справжній продукт встиг добряче підсмажитися, а штучне – тільки підрум’янилося. Також такий продукт менш калорійний, ніж звичайне сало.

“За смаком воно трохи солонувате, жирноватое, як такого смаку сала немає, просто воно по твердості, щільності імітує сало. Тому можна просто додати часничок, ще чогось і зробити закуску”,- каже доцент.

Собівартість такого сала – 40 гривень. Однак, відтворити точний смак традиційного українського продукту вченим поки що не вдалося.

Нагадаємо, раніше ми писали, як правильно їсти сало: поради дієтолога

Зазвичай радять вживати «нежирне», «пониженої жирності», а в рекомендаціях із харчування шкідливість сала та інших насичених жирів прирівнюють до штучних трансжирів.

Але з іншого боку, жири так само потрібні організму, і дієтологи навіть радять вживати сало. Треба тільки звертати увагу на якість та кількість.

Сало люблять не лише українці, а й, наприклад, у Норвегії, де рівень споживання сала високий, а рівень серцево-судинних захворювань низький.

Справа в тому, що сало містить дуже цінну олеїнову жирну кислоту (понад 40%), яка має виражену протизапальну дію і запобігає передчасному старінню. За вмістом олеїнової жирної кислоти сало майже наздоганяє оливкову олію. Але у споживанні сала треба дотримуватися певних правил.

Як повідомляла Politeka, сало кусається сильніше ланцюгової собаки: чому злетіли ціни і що буде далі

Також Politeka писала, що можна вилікувати діабет за 24 дні: українські вчені створили революційний препарат