Як із магазину: "Мастер Шеф" Клопотенко дав удосконалений рецепт кабачкової ікри

Переможець проекту "Мастер Шеф", кулінарний експерт Євген Клопотенко розповів, що приготування домашньої кабачкової ікри, такої ж ніжної та однорідної, як у магазині, може бути досягнуто за допомогою потужного блендера, який ретельно перетере тушковані овочі. Якщо у вашому розпорядженні стаціонарний блендер, ця справа стане ще зручнішою, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 2 цибулини
• 2 морквини
• 3 зубчики часнику
• 4 ст. л. соняшникової олії
• 1 щіпка меленого перцю
• ½ год. л. рік
• 1 год. л. Сахара
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1 ст. л. столового оцту 9%

Приготування:

Крок 1: Вимийте 1 кг кабачків, видаліть хвостики та наріжте середніми кубиками. Очистіть 2 цибулі та 2 моркви, наріжте також кубиками. Дрібно порубайте 3 зубчики часнику, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.

Крок 2: "Мастер Шеф" Клопотенко також радить, покладіть усі порізані овочі в мультиварку, додайте 4 ст. л. соняшникової олії, щіпку меленого перцю, ½ ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та 1 ст. л. томатної пасти. Ретельно перемішайте, увімкніть режим гасіння та готуйте годину.

Крок 3: Перекладіть готові тушковані овочі в глибоку миску і використовуйте занурювальний блендер або стаціонарний блендер, щоб перетворити їх на пасту, розповідає Мастер Шеф Клопотенко. Перемішайте цю пасту знову в мультиварці та продовжуйте готувати на тому ж режимі ще 15 хвилин.

Останні 5 хвилин додайте 1 ст. л. столового оцту 9%, додає "Мастер Шеф" Клопотенко. Після цього ікру можна укласти в стерилізовану банку та закрити кришкою. Після повного остигання зберігайте ікру в прохолодному місці до 1 року.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.