"Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт оригінального тортика без глютену: це дуже смачно

Цього разу зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати мусовий шоколадний торт "Страчателла".

Для безглютенового шоколадного бісквіту нам знадобляться такі інгредієнти:

• 4 яйця
• 100 г чорного шоколаду
• 100 г молочного шоколаду
• 100 г цукру
• 100 г мигдалевого борошна
• 2 г солі

Для приготування вершкового мусу "Страчателла" зірка "Мастер Шеф" Глінська бере:

• 200 г вершкового сиру (творожного сиру або маскарпоне)
• 400 мл вершків жирністю 30-33%
• 50 г цукрової пудри
• 10 г желатину
• 50 мл води
• 50 г чорного шоколаду (натертого на дрібній тертці)
• 10 г сублімованої малини (за бажанням)

Спершу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує яйця з цукром, щоб він розчинився. Молочний та чорний шоколад разом розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані. Додаємо розтоплений шоколад до яєць та перемішуємо. Додаємо мигдалеве борошно, сіль та перемішуємо, щоб не було комочків.

"Підготуємо форму. Беремо кондитерське кільце діаметром 20 см., кладемо на фольгу та робимо дно форми. Ставимо форму на деко, виливаємо в неї шоколадне тісто. Відправляємо випікатися шоколадне тісто в розігріту духовку до 175 градусів з конвекцією на 25-30 хвилин. Виймаємо з духовки та лишаємо охолоджуватись при кімнатній температурі на одну годину, потім ставимо в холодильник ще на 5-7 годин або на ніч", — пояснює "Мастер Шеф" Глінська.

Потім дістаємо бісквіт з форми та зрізаємо хлібним ножем верхівку бісквіту, приблизно 0,5 см.

Щоб приготувати вершковий мус "Страчателла", спершу перемішуємо желатин з холодною водою та лишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.

100 мл вершків в сотейнику змішуємо з цукровою пудрою, ставимо на плиту та прогріваємо до паріння. Додаємо до гарячих вершків желатинову масу та перемішуємо, щоб желатин розчинився.

Окремо збиваємо вершковий сир з 300 мл холодних вершків в чаші комбайну до м'яких піків. А потім швидко змішуємо теплу вершково-желатинову масу та збиті вершки з вершковим сиром. Додаємо тертий шоколад, сублімовану малину та перемішуємо.

Далі "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська ставить бісквіт з кондитерським кільцем на презентаційну тарілку. Поверх бісквіту у форму виливаємо вершковий мус та декоруємо торт, поки мус не застиг. Відправляємо торт на 5 годин в холодильник для стабілізації. Потім знімаємо форму — і можна смакувати.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.