"Мастер Шеф" Клопотенко заінтригував рецептом незвичайного варення: можна їсти руками

Український кулінар та переможець шоу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт незвичайного варення, яке можна їсти руками.

Рецепт сухого варення з вишні за київським стилем від "Мастер Шефа" Клопотенко:

ІНГРЕДІЄНТИ

Для близько 700 г готового варення:

• 1 кг вишні
• 500 г цукру (+ 400 г для посипання)
• 40 г кориці для посипання

КРОК 1:

1. Очистіть 1 кг вишні від кісточок.
2. Перекладіть вишні в каструлю, додайте 500 г цукру та варіть на маленькому вогні протягом 30 хвилин після закипання, не закриваючи кришкою та періодично помішуючи, ділиться "Мастер Шеф" Євген Клопотенко.

КРОК 2:

1. Зніміть каструлю з вогню.
2. Встановіть сито на миску та процідіть вишні.
3. Після "Мастер Шеф" Клопотенко рекомендує, залиште їх у ситі протягом 30 хвилин, щоб рідина скла та ягоди охолонули.

КРОК 3:

1. У тарілку викладіть 400 г цукру, додайте 40 г кориці та добре перемішайте.

КРОК 4:

1. В одержану суміш опускайте по 2-3 ягоди вишні ложкою і рівномірно обвалюйте їх у суміші.

КРОК 5:

1. Перекладіть обвалені ягоди на лист, попередньо застелений пергаментом, розподіливши їх в один шар, пропонує "Мастер Шеф" Євген Клопотенко.
2. Повторіть цю операцію, доки не розподіліть усі ягоди. Для сушіння такої кількості вам знадобиться два стандартні листи.

КРОК 6:

1. Поставте лист з ягодами в холодну духовку і нагрійте її до 60 градусів.
2. Під час сушіння двері духовки повинні бути трохи прочиненими, щоб волога могла виходити, а не конденсуватися всередині, зауважує "Мастер Шеф" Клопотенко.
3. Сушіть ягоди протягом 6 годин. Також можна скористатися дегідрататором.
4. Готове сухе варення перекладіть у сухі банки та зберігайте за кімнатної температури протягом 1 місяця.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав простий рецепт шаурми.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт простого та корисного пирога з вівсянки.

Також Politeka писала, що Клопотенко розсекретив рецепт пюре з буряка.