"Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт незвичайного пирога з полуницею та твердим сиром: ідеальне поєднання
Зірка "Мастер Шеф" Євген Клопотенко пропонує українцям приготувати пиріг із полуницею та сиром.
"Поєднання полуниці та свіжого базиліку я вважаю ідеальним, бо ця невеличка полунична кислинка трохи нагадує томат. А якщо ще додати сир – це просто смакова бомба", — радить "Мастер Шеф" Клопотенко.
Для тіста нам знадобляться такі інгредієнти:
- 200 г розм’якшеного вершкового масла
- 6 ст. л. сметани
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 яйце
- 350 г борошна (+ для підпилу)
- дрібка цукру
- дрібка солі
Для начинки "Мастер Шеф" Клопотенко бере:
- 300 г твердого сиру
- 3 яйця
- 1 ст. л. цукру
- 200 г полуниці
- 5 гілочок базиліку
- 1 жовток (для змащування тіста)
- ½ ч. л. солі
У великій мисці змішуємо борошно, розпушувач, розм’якшене вершкове масло та яйце. Додаємо по дрібці солі та цукру, сметану та добре все перемішуємо. Замішуємо еластичне тісто та залишаємо його в холодильнику на 10 хвилин.
Потім "Мастер Шеф" Євген Клопотенко ділить тісто на дві частини: 2/3 будемо використовувати для основи пирога, 1/3 – для верхнього шару.
"Викладіть більшу частину тіста на пергамент або дошку, присипану борошном, та розкачайте у пласт товщиною 5 мм. Розмір пласта тіста має бути трохи більшим за площу вашої форми для запікання, аби потім можна було заліпити краї. Викладіть розкачане тісто у форму та розрівняйте", — пояснює переможець "Мастер Шеф" Клопотенко.
Сир натираємо на крупній тертці. Половину сиру викладаємо на дно форми на тісто, а другу половину поки відкладаємо.
Полуницю миємо, чистимо від хвостиків і ріжемо на чверті. Викладаємо її зверху на сир. Далі викладаємо помиті листочки базиліку.
Змішуємо в мисці 3 яйця, цукор і сіль, трохи збиваємо віничком та заливаємо в форму.
"Викладіть зверху другу половину натертого сиру. Розкачайте меншу частину тіста та накрийте нею пиріг. Заліпіть краї пирога будь-яким зручним для вас способом та змастіть зверху 1 жовтком. Випікайте пиріг із полуницею та сиром 35-40 хвилин за температури 180 градусів", — додав "Мастер Шеф" Євген Клопотенко.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав простий рецепт шаурми.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт простого та корисного пирога з вівсянки.
Також Politeka писала, що Клопотенко розсекретив рецепт пюре зі свекла.