Швидко, дуже смачно та красиво: "Мастер Шеф" Глінська розкрила рецепт торту "Зебра"

Цього разу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати торт "Зебра".

Для приготування бісквіту нам знадобляться такі інгредієнти:

• 5 жовтків + 50 г цукру
• 5 білків + 100 г цукру
• 80 мл молока
• 100 г вершкового масла 62%
• 120 г борошна
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 20 г какао-порошку
• 10 г борошна (додатково)

Для шоколадної глазурі зірка "Мастер Шеф" Глінська бере:

• 200 г молочного або чорного шоколаду
• 20 мл рафінованої рослинної олії

Для декору:

• 30 г чорного шоколаду
• 5 мл рафінованої рослинної олії

Віничком розтираємо жовтки з цукром — маса має посвітлішати. Додаємо молоко та перемішуємо. Сюди ж через сито просіюємо борошно та кукурудзяний крохмаль, а потім ретельно перемішуємо.

Тісто "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська ділить на дві рівні частини по 150 г. До однієї частини додаємо борошно, до іншої - какао-порошок і перемішуємо. Вершкове масло розтоплюємо й також ділимо на дві частини: одну додаємо до шоколадного тіста, іншу - до білого. Перемішуємо до однорідності.

Далі робимо меренгу. Збиваємо білки до утворення пишної піни. Додаємо цукор та продовжуємо збивати до м'яких піків. Ділимо білок на дві рівні частини, додаємо його до шоколадного та звичайного тіста, акуратно перемішуємо.

Зірка "Мастер Шеф" Глінська використовує круглу роз'ємну форму діаметром 22 см. На дно стелить пергамент, а бортики форми змащує м'яким вершковим маслом.

Почергово заливаємо шоколадне та звичайне тісто в форму та відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 35-40 хвилин. Потім дістаємо бісквіт та даємо йому охолонути при кімнатній температурі.

Щоб приготувати шоколадну глазур та декор, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує шоколад із олією та розтоплює.

"Стелимо на поверхню харчову плівку, ставимо перевернуту миску і кладемо на неї бісквіт. Глазуруємо торт. Спочатку молочним шоколадом, а потім чорним. Після додавання чорного шоколаду, обов'язково порухайте деко. Перекладаємо торт на презентаційну тарілку та лишаємо його на 15 хвилин в холодильнику, щоб глазур стабілізувалась. Готово. Усім смачного", — додала зірка "Мастер Шеф" Глінська.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.