"Мастер Шеф" Глінська поділилася рецептом торту "Спартак": вийде ніжний і в міру солодкий

Єлизавета Глінська розповіла, як самостійно приготувати шоколадно-медовий торт "Спартак".

Для коржів нам знадобляться:

• 100 г цукру
• 2 яйця
• 100 г меду
• 100 г вершкового масла жирністю 82%
• 350 г борошна
• 30 г какао-порошку
• 5 г соди харчової
• дрібка солі

Для заварного крема:

• 500 мл молока
• 3 жовтки
• 100 г цукру
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 20 г борошна
• 40 г вершкового масла 82%
• 200 г сметани (жирність 15-20%)

Щоб зробити тісто, спочатку потрібно приготувати карамель. Відправляємо цукор у сотейник із товстим дном. На вогні вище за середній, періодично помішуючи, доведіть цукор до темно-коричневого кольору. Знімаємо сотейник з вогню, додаємо туди вершкове масло і мед, перемішуємо. Потім знову ставимо на вогонь та доводимо до однорідної консистенції.

Переливаємо карамель у миску, додаємо соду, перемішуємо. Додаємо яйця та знову перемішуємо. Змішайте борошно, какао-порошок та сіль. Через сито просійте суху суміш до рідкої маси та перемішайте до однорідності.

Тісто ділимо на 8 частин, кожну загортаємо у харчову плівку. По одному шматочку розкатайте тісто на пергаменті і виріжте коржі по діаметру форми. Коржі потрібно наколоти виделкою, щоб при випіканні вони не надулися. Ставимо корж у духовку, розігріту до 180 градусів, на 4 хвилини і так випікаємо всі 8 коржів. Поки вони гарячі, зрізаємо зайві краї по діаметру форми – з них зробимо крихту для декору.

Далі готуємо крем. Молоко в сотейнику ставимо на середній вогонь. Жовтки розтираємо з цукром до посвітлішання, додаємо кукурудзяний крохмаль, борошно та одну третину молока з сотейника. Все перемішайте та відправте в сотейник до молока. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи, і прокип'ятіть ще 30 секунд. Потім знімаємо з вогню та додаємо вершкове масло. Викладаємо крем у миску і, поки він гарячий, додаємо сметану, перемішуємо.

Залишилось зібрати торт. Роз'ємну форму діаметром 22 см застеліть пергаментом, покладіть корж, по ньому рівномірно розмажте 3 ложки крему. Викладіть таким чином усі коржі, перемазуючи їх кремом. Верхній корж також змастіть кремом. Накриваємо торт плівкою "в контакт" і ставимо в холодильник на 5-6 годин. Потім знімаємо з торта плівку та форму і декоруємо його крихтою із залишків коржів.

Нагадаємо, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.