Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт фантастично смачної лазаньї: в чому секрет приготування
На офіційній сторінці "Мастер Шеф" в Instagram розповіли, як приготувати лазанью за рецептом Володимира Ярославського. Ця страва з тонких шарів тіста з дуже смачною начинкою не залишить нікого байдужим.
На 4 порції нам знадобляться такі інгредієнти:
- моцарела — 250 г
- тісто для пасти — 250 г
- смажені білі гриби — 250 г
- рагу з кролика (або курки) — 600 г
- пармезан — 50 г
Для соусу бешамель:
- 40 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 350 мл молока
- 150 мл вершків
- мускатний горіх
- сіль
Спершу готуємо рагу з кролика: обсмажуємо великі шматки м'яса, додаємо обсмажену цибулю, свіжий чебрець, розмарин, сіль, перець, невелику кількість бульйону та білого вина. Томимо кролика на слабкому вогні 1,5—2 години. Потім охолоджуємо і розбираємо на невеликі шматочки, видаляючи кістки. Рідину, яка залишилася, можна добре уварити і додати до шматочків кролика.
Білі гриби обсмажуємо на олії до рум’яного кольору, додаємо дрібно нарізаний часник, вершкове масло і подрібнену петрушку, обсмажуємо ще хвилину, солимо.
Тісто на пасту розкатуємо завтовшки 1 мм і вирізаємо за формою, у якій плануємо запікати лазанью. Варимо в підсоленій киплячій воді всього 30 секунд. Дістаємо тісто за допомогою шумівки і відразу ж опускаємо його в крижану воду, щоб зупинити процес приготування і уникнути злипання шарів.
Далі збираємо лазанью. Змащуємо форму вершковим маслом. Викладаємо на дно лист тіста, на нього кладемо половину м'яса кролика і нарізану половину моцарели. Знову шар тіста, бешамель, білі гриби. Потім — тісто, кролик, моцарела. Далі тісто, соус, а зверху посипаємо натертим пармезаном.
Запікати лазанью потрібно за температури 180—190 градусів 20 хвилин, до красивої рум’яної скоринки. При подачі можна полити оливковою олією, посипати зеленню.
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.