Що готувати на Святвечір: закарпатські бобальки (фото)
Раніше на Закарпатті замість традиційної куті на Святий вечір напередодні Різдва подавали бобальки
Про це розповів професор Федір Шандор, передає Politeka з посиланням на Mukachevo.net.
Святкування Різдва: що важливо знатиЗа словами професора, пік популярності цієї страви припадає на період перед Першою світовою війною, коли Закарпаття було дуже бідним краєм і був дефіцит зернових.
Бобальки готували саме на Святий вечір. Спочатку замішували будь-яку муку з водою і залишали набухати на ніч, без дріжджів. Потім пісне тісто мішали і скручували в невеликі кульки, бобальки. Їх варили. Після додавали мед, горіхи і мак. Якщо бобальки трошки застоялись, їх обсмажували перед вживанням.
Зауважимо, що бобальки на Закарпатті готують і зараз, також переважно на Різдво.
А традиція готувати кутю на Закарпатті прийшла вже після Першої світової війни.