Что готовить на Святвечер: закарпатские бобальки (фото)
Раньше на Закарпатье вместо традиционной кутьи на Святой вечер в канун Рождества подавали бобальки
Об этом рассказал профессор Федор Шандор, передает Politeka со ссылкой на Mukachevo.net.
Празднование Рождества: что важно знатьПо словам профессора, пик популярности этого блюда припадает на период перед Первой мировой войной, когда Закарпатье было очень бедным краем и был дефицит зерновых.
Бобальки готовили именно на Святой вечер. Сначала замешивали любую муку с водой и оставляли набухать на ночь, без дрожжей. Затем постное тесто мешали и скручивали в небольшие шарики, бобальки. Их варили. После добавляли мед, орехи и мак. Если бобальки немножко застоялись, их обжаривали перед употреблением.
Отмечается, что бобальки на Закарпатье готовят и сейчас, также преимущественно на Рождество.
А традиция готовить кутью на Закарпатье пришла уже после Первой мировой войны.