"Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт святкового українського смаколика: як приготувати калиту

Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар запропонував українцям приготувати калиту — традиційну українську випічку, яку готували перед Різдвом, на свято Андрія Первозваного.

Для тіста за рецептом Євгена Клопотенка знадобляться такі інгредієнти:
350 г борошна 
200 мл молока 2,5%
1 яйце 
50 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащування деко)
3 ст. л. соняшникової олії 
3 ст. л. цукру 
3 ст. л. меду 
3 ст. л. маку 
3 ст. л. волоських горіхів 
3 ст. л. родзинок 
1 ч. л. розпушувача
½ ч. л. солі 

Для оформлення:
3 ст. л. маку 
100 г волоських горіхів 
6 ст. л. меду

Одразу увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Помийте 3 ст. л. родзинок і висушіть їх паперовим рушником.

В сотейник влийте 200 мл молока 2,5% та прогрійте до 70 градусів (коли з'явиться пара над поверхнею). Додайте в молоко ½ ч. л. солі, 50 г вершкового масла 82,5%, 3 ст. л. цукру та 3 ст. л. рідкого меду. Добре перемішайте віничком, щоб усі інгредієнти розтанули та об'єдналися. 

Далі всипаємо 350 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, вбиємо 1 яйце, вливаємо 3 ст. л. соняшникової олії та замішуємо липке тісто. Додайте 3 ст. л. волоських горіхів, 3 ст. л. родзинок, 3 ст. л. маку та добре вимісіть, щоб вони розподілилися по тісту.

"Деко для випічки застеліть пергаментним папером і змастіть 20 г вершкового масла. Сформуйте з тіста кілька дисків з отворами посередині за бажаним розміром і викладіть на деко. Або з цієї кількості тіста зробіть лише одну калиту. Після цього корж чи коржі посипте 3 ст. л. маку та прикрасьте 100 г горіхів", — радить зірка "Мастер Шеф".

Калита буде випікатися близько 25 хвилин за температури  180 градусів, але час приготування залежатиме від розміру коржа. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: на ній не повинно лишитися слідів тіста.

"Як тільки калита приготується, дістаньте з духовки та змастіть 6 ст. л. рідкого меду за допомогою кулінарного пензлика", — додав Євген Клопотенко.

Нагадаємо, Євген Клопотенко з "Мастер Шеф" взявся навчати українців здоровому харчуванню.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт цікавої закуски з сиру.

Також Politeka писала, Клопотенко з "Мастер Шеф" поділився доступним рецептом ситної страви.