Чому курка стала дорожче свинини
Спровокований експортерами дефіцит курятини на внутрішньому ринку призвів до того, що за цінами бройлер обігнав свиню
Чи можна домовитися про контрабанду: ціна питанняВартість популярного в Україні м’ясного напівфабрикату – курячого філе (з 55-60 грн/кг – до 72-80 грн/кг) уже перевершила вартість деяких («шашличних», зокрема) сортів свинини і впритул підібралася до добірної свинини «на відбивні» (65-75 грн). Як і чому курятина обігнала за ціною свинину, розбирався Укрінформ.
Ціновий стрибок відбувся не стільки через традиційні фактори «собівартості» і державне цінове регулювання, скільки через надмірну експортну активність українських виробників курятини.
Відомості ДФС свідчать, що експорт м’яса птиці і субпродуктів з України в січні-липні поточного року зріс на 45%. У грошовому еквіваленті – це $157 млн (за аналогічний період 2015 року – $125 млн). Аналітики Асоціації «Союз птахівників України» прогнозують, що в поточному році виробники відправлять за кордон рекордні 220 тис. т курятини. Переважно до країн Близького Сходу, Африки, Азії і ОАЕ. До того ж, що на внутрішньому ринку щорічно споживається близько 350-380 тис. т курячого м’яса.
Продавати за кордон вигідніше. Різниця у вартості між курятиною, що йде на експорт, і продукцією всередині країни сягає близько 10%. Це стимулює гравців ринку розвивати експорт.
У попередні ж роки на ринку м’яса панували зовсім інші настрої. Приваблива ціна курятини і низька купівельна спроможність українців сприяла переорієнтації попиту саме на курятину – її споживання в 2015 році досягло близько 50% потреб населення в м’ясних продуктах, тоді як у 2014 році цей показник тримався на рівні 40%.
Певною мірою це давало птахівникам можливість маневрувати ціною, оскільки вважалося, що наздогнати за вартістю свинину чи яловичину все одно не вдасться.
Щодо свинини, то на відміну від ринку курятини, сьогодні Україна не задовольняє цілком свої потреби в цьому продукті. У результаті торішньої епідемії африканської чуми (АЧС), зафіксованої в п’яти областях України, поголів’я свиней знизилося. Це дещо підкосило вітчизняне виробництво і за дев’ять місяців 2016 року, за відомостями Державної фіскальної служби, імпорт свинини перевищив експорт на $1,1 млн.