Як приготувати пишні та смачні панкейки: універсальний рецепт

Рецептом ідеальних панкейків, які можна подавати як самостійний сніданок або використовувати як коржі для торта, поділилася фудекспертка Світлана Левицька.

Щоб приготувати ідеальні панкейки, нам знадобиться:

• борошно - 290 г
• розпушувач - 1 ч.л.
• молоко (тепле) - 450 г
• яйця - 2 шт. (розділяємо білки та жовтки)
• цукор - 2 ст.л.
• вершкове масло (розтоплене) - 85 г
• лимонна цедра, ваніль - за бажанням
• сіль - дрібка

Кулінар пояснила, що панкейки з додаванням 2 ст.л. цукру будуть лише злегка солодким, але якщо додати більше, то панкейки можуть горіти в процесі випікання. Тому, якщо любите солодке, просто подавайте їх із медом або сиропом.

Яєчні жовтки змішуємо з цукром, лимонною цедрою та ваніллю. Додаємо молоко, розтоплене масло та перемішуємо. Окремо яєчні білки з дрібкою солі збиваємо до стійких піків.

До борошна з розпушувачем вливаємо жовткову масу та добре вимішуємо. В кінці додаємо до тіста збиті білки та акуратно їх вмішуємо, щоб зберегти повітряність.

Якщо у вас є сковорідка найменшого діаметру, то блогерка радить використовувати її для випікання панкейків, тоді вони матимуть ідеально рівні краї. Якщо використовуємо звичайну сковорідку, то просто кожного разу наливаємо однакову кількість тіста по центру сковороди.

Смажити панкейки потрібно на розігрітій сковороді на маленькому вогні з обох боків. Але якщо збираєтеся використовувати панкейки як коржі для міні-тортика, то їх потрібно випікати лише з одного боку, але під кришкою.

Останні новини України:

Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.

Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.

Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".