Как приготовить холодец: звезда "Мастер Шеф" раскрыла секрет застывшего и прозрачного блюда

Часто хозяйки задаются вопросом, почему их холодец не застыл или выглядит не таким аппетитным, как хочется.
Читати українською
студень, рецепт

Шеф-повар Татьяна Литвинова раскрыла свой рецепт , благодаря которому холодец всегда будет идеально прозрачным, вкусным и, что немаловажно, будет гарантированно застывать.

Вот что понадобится для вашего идеального студня: хвост говяжий – 1 шт., ножка говяжья – 1 шт., курица без грудинки – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лук порей – 1 шт., смесь перцев – 1 ст.л., лавровый лист – 3 шт., чеснок – 2 зубчика, вода – 3-4 л, соль – 40 г.

Для начала, как отмечает Татьяна, важно тщательно выбрать мясо. Говяжий хвост и курица дадут необходимое количество желатина, что гарантирует застывание студня, а также отличный вкус. Мясо необходимо замочить в прохладной воде и довести до кипения. После этого важно слить первый бульон, чтобы очистить его от ненужных примесей и грязи.

Затем Татьяна добавляет в кастрюлю очищенное мясо, нарезанную морковь, лук, часть лука-порей и специи. Важно, чтобы вода была холодной, а мясо томилось на маленьком огне в течение нескольких часов, чтобы бульон был чистым и прозрачным. Во время варки постоянно снимайте пену и жир во избежание их попадания в бульон. Можно использовать специальное сито или марлю для окончательного процеживания бульона перед заливкой в ​​тарелки.

После того как бульон закипит и все примеси будут удалены, добавляем чеснок, лавровый лист и соль. Следите за тем, чтобы бульон не кипел слишком активно – иначе он может помутнеть. После 6 часов томления снимаем кастрюлю с огня и даем студню остыть до комнатной температуры. Затем нужно убрать остаточный жир и дать блюду застыть в холодильнике на несколько часов.

Рецепт от Татьяны Литвиновой гарантирует, что ваш холодец будет идеальным: прозрачным, вкусным и без лишнего жира. Все секреты теперь в ваших руках!

Последние новости Украины:

Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.

Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.

Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.


Как приготовить борщ за 10 минут: экспресс-рецепт от Татьяны Литвиновой

Гороскоп на 14 ноября для всех знаков Зодиака: время колебаний прошло

Сериал «Дюна: Пророчество»: дата выхода серий, первые отзывы

Церковный праздник 14 ноября: почему нельзя заниматься уборкой в этот день

Гороскоп Таро на 14 ноября для всех знаков Зодиака: Овнов ждет разочарование, у Раков все изменится

Сериал "Убежище" 2 сезон: дата выхода серий и отзывы критиков

Трамп намного более непредсказуем, - политолог-международник о будущих решениях новоизбранного президента США

Новые дроны рф: в ГУР рассказали о смене тактики воздушных атак

"Не дать противнику развить темп операции": эксперт рассказал, что происходит на Донецком направлении

Армия РФ поменяла тактику: военный эксперт рассказал о "гибридной" бронетехнике

Проблема существует повсеместно: эксперт расказал почему этот отопительный сезон может обернуться катастрофой

Катастрофа для Путина: аналитик рассказал, почему наступление рф на Курщине провалилось

«Я не исключаю, что он изменит позицию»: эксперт рассказал, что будет после инаугурации Трампа

Массированный ракетный удар по Украине: эксперт рассказал о новой стратегии армии рф

Украина готовится к перелому на фронте: какие шаги заставят рф отступить, мнение эксперта

Новое наступление на Часов Яр: стало известно о планах армии рф

Армия рф приближается к Покровску и готовит штурм на Запорожском направлении: эксперты рассказали о ситуации на фронте

Россияне готовятся к зимнему наступлению: эксперт назвал самые рискованные участки фронта

Риск окружения ВСУ на Курщине: военный эксперт рассказал о штурмах под Суджей

Показать еще