Как приготовить холодец: звезда "Мастер Шеф" раскрыла секрет застывшего и прозрачного блюда

Часто хозяйки задаются вопросом, почему их холодец не застыл или выглядит не таким аппетитным, как хочется.
Читати українською
студень, рецепт

Шеф-повар Татьяна Литвинова раскрыла свой рецепт , благодаря которому холодец всегда будет идеально прозрачным, вкусным и, что немаловажно, будет гарантированно застывать.

Вот что понадобится для вашего идеального студня: хвост говяжий – 1 шт., ножка говяжья – 1 шт., курица без грудинки – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лук порей – 1 шт., смесь перцев – 1 ст.л., лавровый лист – 3 шт., чеснок – 2 зубчика, вода – 3-4 л, соль – 40 г.

Для начала, как отмечает Татьяна, важно тщательно выбрать мясо. Говяжий хвост и курица дадут необходимое количество желатина, что гарантирует застывание студня, а также отличный вкус. Мясо необходимо замочить в прохладной воде и довести до кипения. После этого важно слить первый бульон, чтобы очистить его от ненужных примесей и грязи.

Затем Татьяна добавляет в кастрюлю очищенное мясо, нарезанную морковь, лук, часть лука-порей и специи. Важно, чтобы вода была холодной, а мясо томилось на маленьком огне в течение нескольких часов, чтобы бульон был чистым и прозрачным. Во время варки постоянно снимайте пену и жир во избежание их попадания в бульон. Можно использовать специальное сито или марлю для окончательного процеживания бульона перед заливкой в ​​тарелки.

После того как бульон закипит и все примеси будут удалены, добавляем чеснок, лавровый лист и соль. Следите за тем, чтобы бульон не кипел слишком активно – иначе он может помутнеть. После 6 часов томления снимаем кастрюлю с огня и даем студню остыть до комнатной температуры. Затем нужно убрать остаточный жир и дать блюду застыть в холодильнике на несколько часов.

Рецепт от Татьяны Литвиновой гарантирует, что ваш холодец будет идеальным: прозрачным, вкусным и без лишнего жира. Все секреты теперь в ваших руках!

Последние новости Украины:

Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.

Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.

Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.


Церковный праздник 21 ноября по новому календарю: почему нельзя мыть голову в этот день

Гороскоп Таро на 21 ноября для всех знаков Зодиака: планы могут измениться

Юный орел Михаил Поплавский раскрыл секрет молодости: «Это состояние души»

Что делать, если телефон выдает ошибку сети: простая инструкция по решению проблем с интернетом

Тренд на мирные переговоры не заложен, - военный эксперт рассказал, сколько будут продолжаться активные ракетные обстрелы Украины

Как очистить сковороду от нагара: простые способы без лишних трат

Зима придет в Украину раньше времени: какой будет погода на неделе с 18 по 24 ноября

Как выбрать смартфон для фото и видео: на что нужно обратить внимание, советы специалистов

Как приготовить кексы на сметане: Клопотенко раскрыл самый простой и быстрый рецепт

Как узнать график отключения света в своей области: полезные ссылки

Рецепт львовского сырника от Клопотенко: неожиданный вариант с соленой карамелью

Кимчи по-корейски: традиционный рецепт с необычным вкусом от Клопотенко

Рецепт овсяного печенья с хлопьями и орешками: Клопотенко раскрыл секреты классического десерта

Гороскоп Таро на 15 ноября для всех знаков Зодиака: прислушайтесь к подсказкам Вселенной

Как отследить местоположение SIM-карты, если украли телефон: рабочие способы для Android и iPhone

Как приготовить домашние колбаски: Клопотенко раскрыл секрет насыщенного вкуса

Как приготовить борщ за 10 минут: экспресс-рецепт от Татьяны Литвиновой

Гороскоп на 14 ноября для всех знаков Зодиака: время колебаний прошло

Сериал «Дюна: Пророчество»: дата выхода серий, первые отзывы

Показать еще