Морква по-корейськи: кухар розповів ідеальний святковий рецепт

Морква по-корейськи залишається однією з улюблених холодних закусок серед українців, і це популярну страву можна легко приготувати вдома, навіть якщо ви тільки вчитеся готувати. Часто її купують в магазині, проте, якщо ви слідуєте технології та використовуєте правильні приправи, ви зможете насолоджуватися найсмачнішою домашньою версією моркви по-корейськи. Politeka розкриє секрети цього смачної закуски.

Морква по-корейськи з приправою і цибулею

Інгрідієнти

• морква - 7-8 шт середнього розміру;
• цукор - 2 ч. л;
• сіль - 1 ч. л;
• ріпчаста цибуля - 1 шт;
• рослинна олія - 100 гр;
• столовий оцет - 3 ст. л;
• приправа для моркви по-корейськи.

Приготування: Очистіть моркву, промийте її та натерте на тертці. Додайте сіль і цукор, і якщо морква виділяє багато соку, відцідіть його. Посипте приправою та ретельно перемішайте. Цибулю також очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на сковороді протягом 2-3 хвилин. Додайте розігріте масло разом із цибулею до моркви, влийте оцет і ще раз перемішайте. Поставте у холодильник на 1-2 години, щоб страва настоялася.

Морква по-корейськи з часником

Інгрідієнти:

• морква - 1 кг;
• рослинна олія - 0.5 склянки;
• часник - 1 головка;
• сіль - 1 ст. л;
• цукор - 2 ст. л;
• оцтова есенція - 1 ч. л;
• мелений червоний перець - 1 ч. л;
• мелений чорний перець - 1 ч. л.

Приготування: Очистіть моркву і натріть її за допомогою спеціальної терки для корейської моркви. Розмістіть терту моркву у мисці і посипте сіллю та перцем. Як альтернативу, можна використовувати приправу для корейської моркви; але якщо її немає, можна скористатися зазначеною сумішшю. На заключному етапі додайте оцтову есенцію, добре перемішайте моркву руками і залиште її на 10-15 хвилин.

Пропустіть часник через прес, посипте ним моркву, але не змішуйте. Розігрійте рослинне масло на сковороді, облийте моркву ним, і тільки після закінчення вказаного часу ретельно перемішайте дерев'яною лопаткою. Потім перекладіть у контейнери і залиште в холодильнику на 5-6 годин.

Гостра морква по-корейськи з перцем чилі

Інгрідієнти:

• морква - 500 гр;
• часник - 3 зубчики;
• цукор - 1 ст. л;
• сіль - 0.5 ч. л;
• перець чилі - 0.5 ч. л;
• мелений коріандр - на кінчику ножа;
• мелений чорний перець - на кінчику ножа;
• оцет - 2-3 ст. л;
• рослинна олія - 5 ст. л;
• соєвий соус - 1 ч. л

Приготування: Очистіть моркву, промийте її, та натріть на тертці. Додайте всі вказані спеції, соєвий соус і також додайте часник, який пропустіть через прес. Розігрійте олію до кипіння та влийте її в посудину з морквою. Перемішайте, залиште на 2-3 години або на ніч, щоб овоч мав можливість добре вбрати смакові властивості маринаду.