Начинки для блинов на Масленицу 2019: с грибами, икрой и семгой

Начинки для блинов на Масленицу 2019 могут быть разными, но самыми вкусными будут с грибами, икрой и семгой

Этот веселый славянский праздник тесно связан с языческими традициями прощаться с зимой. В славянской культуре каждый праздник сопровождает свое обрядовое блюдо: хлеб, каша (кутья), зерно. Верующим людям в Масленицу было запрещено употреблять мясо в пищу, в отличие от яиц, молока, сметаны, а значит, начинки для блинов могли быть с грибами, икрой и семгой.

Также Масленица сопровождена богатыми народными традициями и верованиями. Главным обрядовым его блюдом являются блины. Что интересно, символизм блинов неразрывно связан с загробным миром и понятием о смерти. Блины были посвящены умершим, ими чтили память о предках, их клали в гроб с усопшим в «иной мир». Блины на праздник Масленица были предназначены для нуждающихся, а также для Иисуса Христа, чучела Масленицы, Мороза и пр.

С древности люди были убеждены, что блины приближают весну и солнечные дни. А с каждым съеденным кусочком человек наполняется энергией яркого солнца. Потому каждая хозяйка заботилась, чтобы начинки для блинов были самыми вкусными — с грибами, икрой и семгой и т.д. Ведь в подаче блюда важно все: тесто, начинки для блинов, какую сковороду выбрать для запекания и как заворачивать блины.

Также блины пекли во времена празднования весеннего равноденствия при язычестве непосредственно в честь божества, дарящего свет, тепло и жизнь. В те времена начинки для блинов не были так популярны, как в современном мире. Блины или лепешки являлись древним олицетворением заквашенного хлеба. Такие круглые блины были ритуальными, или жертвенными, хлебами, которые преподносили в качестве дара языческим богам.

Сегодня Масленица предшествует Великому посту, потому начинки для блинов можно подготовить всевозможные, не ограничивая себя в ингредиентах.

Politeka подскажет самые вкусные начинки для блинов — с грибами, икрой и семгой.

Начинки для блинов с грибами и сыром

Ингредиенты
Блины:
молоко — 350 мл
мука — 100 г
сливочное масло — 50 г
яйцо — 1 шт.
яичный желток — 1 шт.
соль — щепотка
Начинка:
шампиньоны — 300 г
лук — 1 шт.
чеснок — 2 дольки
сливочное масло — 1 ст.л.
голубой сыр — 100 г
сливки — 3-4 ст.л.
Массандра — 2 ст.л.
твердый сыр — 50 г
тмин, орегано, черный перец, соль — по вкусу

Начинки для блинов на Масленицу

Приготовление.

1. Растапливаем сливочное масло. Просеиваем муку со щепоткой соли. Добавляем в муку яйцо и желток, молоко и растопленное сливочное масло. Вымешиваем тесто. Оставляем его на 30 минут, затем выпекаем блины.
2. Нарезаем луковицу, чеснок и грибы. Растапливаем сливочное масло. Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем грибы, солим и перчим. Затем добавляем тмин, орегано, массандру, 1-2 ст. ложки сливок, нарезанный небольшими кубиками голубой сыр. Перемешиваем и слегка увариваем.
3. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем их. Укладываем блины в огнеупорную форму, поливаем сверху оставшимися сливками и посыпаем сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

Начинки для блинов с икрой

Ингредиенты:
яйца — 3 шт.
сахар — 50 г
мука — 250 г
сливочное масло — 60 г
соль — щепотка
молоко — 400 мл
растительное масло — 60 мл
красная икра — 200 г

Начинки для блинов на Масленицу

Приготовление.

1. Яйца смешиваем с солью, сахаром и 200 мл молока, все тщательно перемешиваем и добавляем муку. После этого вливаем еще 200 мл молока для нужной консистенции теста и добавляем растительное масло для комфортного выпекания. Блины жарим с двух сторон.
2. Готовые блины складываем, смазывая каждый растопленным сливочным маслом.
3. На каждый блин кладем столовую ложку красной икры, распределяя ее равномерно и сворачивая блин в рулет.

Начинки для блинов с семгой

Ингредиенты:
мука — 500 г
яйца — 2-3 шт.
соль – щепотка
слабосоленая семга — 300 г
кефир — 3 стакана
сахар — 1 ст.л.
сода – щепотка

Начинки для блинов на Масленицу

Приготовление.

1. Муку просеиваем, добавляем сахар, соль и соду. Перемешиваем. Кефир вливаем в миску подходящего размера, вбиваем яйца и хорошо перемешиваем. Порциями добавляем муку, перемешивая до однородности. Тесто должно напоминать сметану.
2. Смазываем разогретую сковородку растительным маслом, жарим блины. Готовые блины складываем в стопку на тарелку.
3. Семгу нарезаем тонкими полосками и выкладываем их на блины, сворачиваем рулетом.

Напомним, празднование Масленицы 2019: простой рецепт тонких блинов.

Как сообщала Politeka, Масленица 2019: что нельзя делать в этот праздник.

Также Politeka писала, начинка для блинов на Масленицу 2019: с творогом и яблоками.