"Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт курочки с необычным соусом: мясо само отпадает от косточки
В этот раз на своей странице в Instagram "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко показал, как приготовить курочку с клюквенным соусом.
"У вас бывают гастрономические сны? Мне вот приснилось, как мясо из сочной куриной голени само отпадает от косточки, такими нужными лепестками, прямо мне в рот. Проснулся, увидел пачку голеней в холодильнике и понял, что сон был вещий", - пишет победитель "Мастер Шеф" Клопотенко.
Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг куриных голеней
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 веточки розмарина
- немного оливкового масла
- 80 г клюквы
- 70 г сливочного масла
- 1 ч.л. винного уксуса
- 1 ст.л сахара
- соль, перец
Сначала "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко снимает с голеней кожу, добавляет к мясу соль, перец, зубчики чеснока, раздавленные ножом, веточки розмарина, немного оливкового масла и замешивает все вместе.
Выкладываем голени на противень, застеленный пергаментом, и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Пока голени запекаются, займемся соусом. 50 г клюквы "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко перебивает блендером до состояния пюре. В сотейнике смешивает клюквенное пюре со сливочным маслом, для текстуры добавляет еще 20 г целых ягод клюквы и варит 7-10 минут, добавляя к соусу винный уксус, сахар и щепотку соли.
"Готовые голени выложил в тарелку и полил этим свежим кисленьким соусом. Потому что хоть сны бывают очень трепетными, но в реальности ощущения гораздо ярче", - добавил "Мастер Шеф" Клопотенко.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал простой рецепт шаурмы.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт простого и полезного пирога из овсянки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко рассекретил рецепт пюре из буряка.