"Обязательно попробуйте!": "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшего пирожного "вупи пай"
Звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как приготовить пирожное вупи пай.
"Пирожное, которое всегда вызывает восторг - вупи пай! Я называю его пирожное "ухтышка" - дуэт шоколадного бисквита со сливочным кремом... Ммм... Обязательно попробуйте!", — советует "Мастер Шеф" Глинская.
Для бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты (в расчете на 24 половинки):
- 200 мл молока жирностью 2,5-3,2%
- 2 яйца
- 300 г муки
- 160 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 60 г какао-порошка
- 1/3 ч. л. соли
Для сливочного крема "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет:
- 350 мл сливок жирностью не менее 30%
- 50 г сахарной пудры
- 4 г желатина + 20 мл воды
- цедра одного апельсина
Сперва "Мастер Шеф" Елизавета Глинская готовит бисквит. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок, просеяв его через сито. Отдельно смешиваем яйца с молоком и сахаром, чтобы сахар растворился. Добавляем сухие ингредиенты к яйцам и перемешиваем до однородности.
Выкладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем бисквит на противень, застеленный пергаментом, в форме печенья. Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, без обдува на 12 минут. Даем бискиту остыть.
Чтобы приготовить крем, звезда "Мастер Шеф" Глинская замачивает желатин в воде комнатной температуры и оставляет на 10-15 минут набухать.
Цедру апельсина вместе со сливками ставим на плиту и прогреваем до 60-70 градусов. Добавляем набухший желатин, хорошо перемешиваем, а затем процеживаем. Добавляем сахарную пудру, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.
Потом взбиваем крем до устойчивых пиков и перекладываем его в кондитерский мешок с насадкой "Закрытая звезда".
Берем две половинки бисквита. Отсаживаем крем на одну з половинок и накрываем другой. Ставим пирожные в холодильник минимум на 1 час. Готовые "вупи пай" звезда "Мастер Шеф" Глинская посыпает тонким слоем сахарной пудры.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт простой и очень вкусной закуски из скумбрии.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшей творожной плетенки.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейших банановых оладий.