«Мастер Шеф» Глинская раскрыла рецепт знаменитого японского чизкейка: нежный, как облачко

Победительница и экс-судья шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская поделилась рецептом необычной версии чизкейка.
Читати українською
«Мастер Шеф» Глинская раскрыла рецепт знаменитого японского чизкейка: нежный, как облачко

"Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как приготовить знаменитый японский хлопковый чизкейк на водяной бане.

В расчете на форму диаметром 18 см и высотой 6 см звезда "Мастер Шеф" Глинская берет такие ингредиенты:

  • 200 г крем-сыра
  • 20 г сливочного масла жирностью 82%
  • 60 мл молока
  • цедра апельсина
  • 40 г муки
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 4 яйца (белки и желтки разделяем)
  • 80 г сахара

Дно формы застилаем фольгой, а борта изнутри прокладываем полосками пергамента. Ставим эту форму в форму большего диаметра или в глубокий противень.

"Мастер Шеф" Елизавета Глинская снимает цедру апельсина, добавляет ее в молоко, ставит на огонь, прогревает до парения и оставляет настаиваться на 10 минут.

Тем временем смешиваем крем-сыр и желтки, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем к этой массе молоко с цедрой, пропустив его через сито, и перемешиваем. Смесь муки с крахмалом через сито добавляем к сырной массе и перемешиваем до однородности.

Белок звезда "Мастер Шеф" Глинская взбивает до появления пены, затем постепенно добавляет сахар и взбивает до мягких пиков.

Затем соединяем сырную массу и взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку, разогретую до 120 градусов, без обдува. При этом в большую форму наливаем кипяток, чтобы вода доходила до середины формы с тестом.

"Выпекайте чизкейк 1 час при температуре 120°С. Приоткройте духовку, закройте ее и поднимите градус до 160°С. Выпекайте чизкейк еще 20 минут. Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 30 минут", — ообъясняет "Мастер Шеф" Елизавета Глинская .

В конце достаем форму с чизкейком из воды, снимаем форму. Можно пробовать десерт и теплым, и уже остывшим.

Последние новости Украины:

Напомним, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт простой и очень вкусной закуски из скумбрии.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшей творожной плетенки.

Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейших банановых оладий.


"Били именно туда": оккупанты сменили тактику ракетных ударов, в чем опасность

Как вырастить ранние огурцы хрустящими и сладкими вне теплицы: секреты опытных огородников

"Нужно с большой осторожностью": эксперт раскрыл важную информацию о ракетных обстрелах

Смартфон плохо ловит Wi-Fi: что нужно сделать, чтобы решить эту проблему

"Пытаются продвигаться в сторону": эксперт раскрыл, где оккупанты готовятся к новому прорыву

Вырастет пышная и ароматная: когда весной нужно высаживать петрушку

Массовая мобилизация и новый формат войск: раскрыт план оккупантов на 2024 год

Новые массированные удары: враг накопил ракеты, украинцев предупредили, какими теперь будут атаки

Устанете вызывать мастера: названы места в доме, где нельзя ставить холодильник

"В ближайшее время будет ликвидирована": появились печальные новости с Лиманского направления

Ситуация на фронте резко изменилась: чем обернулись операции в Курской и Белгородской областях рф

Ситуация вокруг Бахмута неожиданно изменилась: оккупанты нашли себе две новые цели

Что сделать, если смартфон упал в воду: важные советы, которые спасут ваше устройство

Названо вредное средство, содержащееся в горшках магазинных орхидей: лучше сразу пересадить

Как правильно вырастить хрустящие и сладкие огурцы в бочке: пошаговая инструкция

Как превратить смартфон в модем: простой лайфхак

Кротов на даче и огороде больше не будет: как избавиться от незваных гостей

Как с помощью смартфона найти свой автомобиль на большой парковке: простой лайфхак

Как узнать, что вам продали краденный iPhone: как легко проверить телефон

Показать еще