Сытно и необычно: "Мастер Шеф" Литвинова поделилась рецептом рыбы дорадо с фенхелем

В этот раз на своем Ютуб-канале "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала главный секрет приготовления невероятно вкусной запеченной рыбы дорадо. По словам "Мастер Шефа", он как раз заключается в использовании уникальной комбинации ароматных ингредиентов, таких как зерна фенхеля, чабрец, чеснок и белое вино.

Запеченная рыба дорадо от "Мастер Шефа" Татьяны Литвиновой:

Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 25-30 минут Порции: 3-4 порции

Ингредиенты:

• 1 шт. рыбы дорадо
• 1/2 ст.л. зерен фенхеля
• 1 шт. свежего лимона
• Оливковое масло
• 3 дольки чеснока, измельченные
• 3 веточки чабреца
• Масло сливочное
• 150 г белого вина
• 50 г миндаля, мелко измельченного
• Морская соль
• Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте рыбу: промойте ее холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте несколько небольших продольных надрезов на боковой стороне рыбы - это поможет равномерно запечься.

Внутри рыбы поместите несколько кусочков свежего лимона и половину столовой ложки зерен фенхеля. Соль смешайте с небольшим количеством воды до получения формообразующей консистенции.

На противень выложите тонкий слой соли, на который поместите рыбу. Затем покройте рыбу оставшейся солью. Также "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова советует придать соляному корпусу рыбы желаемую форму, плотно укрывая ее солью. Учтите, что соляной корпус должен быть достаточно толстым, чтобы сохранить влагу внутри рыбы во время запекания.

Поместите противень с рыбой в разогретую духовку и запекайте в течение 25-30 минут. Время приготовления может немного варьироваться в зависимости от размера рыбы, поэтому рекомендуется проверять ее готовность, разделывая наиболее толстую часть рыбы вблизи головы.

Пока рыба запекается, готовим ароматное дополнение к блюду. Нарежьте фенхель на тонкие ломтики, отрезав стебли и корневую часть. "Мастер Шеф" Литвинова подмечает, это добавит свежести и текстуры к блюду. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте фенхель до золотистой корочки.

Добавьте измельченные дольки чеснока и веточки чабреца в сковороду с фенхелем. Подождите несколько секунд, а затем добавьте небольшое количество сливочного масла.

После того как сливочное масло растает, влейте в сковороду 150 г белого вина. По словам "Мастер Шефа" Литвиновой, это придаст блюду глубину вкуса и аромата. Тушите фенхель в вине до мягкости и до тех пор, пока вино не частично выпарится.

В ступке разотрите миндальные орехи с немного свежемолотого черного перца и морской солью.

"Мастер Шеф" Литвинова подмечает, когда рыба дорадо готова, аккуратно разбейте соляной корпус, чтобы достать мякоть.

Последние новости Украины:

Напомним, звезда "Мастер Шеф" Литвинова дала простой рецепт домашних запеченных роллов.

Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова дала рецепт быстрой и безопасной домашней шаурмы.

Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова показала, как приготовить настоящую украинскую чесночную колбасу.