"Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт голубцов, приготовленных в мультиварке: "Есть несколько ключевых моментов!"

Звезда "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко рассказал в своем рецепте, он всегда считал, что приготовление вкусных голубцов очень просто, но есть несколько ключевых моментов, о которых стоит знать. По словам "Мастер Шефа" Клопотенко, можно постараться и с простого блюда сделать оригинальное и что-то новое.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 500 г фарша ассорти
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 кочерыжка капусты
• 1 лук
• 1 морковь
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 лавровых листа
• 3 зубчика чеснока
• Для заливки: 1 стакан сметаны, 1 стакан воды, 1 столовая ложка томатной пасты, соль и перец по вкусу

Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты для приготовления голубцов. Сварите рис до готовности, используя мультиварку или сотейник. Мастер Шеф Евгений Клопотенко добавляет, для приготовления в мультиварке, залейте стакан риса двумя стаканами воды, варите 5 минут после закипания, затем выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще на 15 минут.

Шаг 2: Очистите капусту, удалите кочерыжку и выньте отдельные листочки. Вскипятите воду в большой кастрюле и опустите на несколько минут. Затем аккуратно отделяйте по одному листочку и выкладывайте их в отдельную тарелку.

"Мастер Шеф" Клопотенко также советует, предварительное кипячение капусты упростит процесс заворачивания начинки.

Шаг 3: "Мастер Шеф" Клопотенко рекомендует отрезать жесткую часть каждого листика капусты, чтобы готовые голубцы были более нежными по вкусу.

Шаг 4: Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Разогрейте сковороду с 3 столовыми ложками подсолнечного масла и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 5: Положите отварной рис в большую миску, добавьте обжаренные овощи, 500 г фарша (выберите любой по вкусу), 1 чайную ложку молотого кориандра, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная начинка.

Шаг 6: Далее "Мастер Шеф" Клопотенко рекомендует разложить начинку на листья капусты и аккуратно скрутите голубцы, сначала заворачивая боковые края листа. Выложите сформированные голубцы в чашу мультиварки швом вниз. Добавьте 2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока, 4 горошины душистого перца и 4 горошины черного перца.

Шаг 7: В отдельной миске смешайте 1 стакан воды, 1 стакан сметаны, 1 столовую ложку томатной пасты, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились, и залейте полученную заливку в чашу с голубцами. Выберите режим тушения на мультиварке. Время приготовления голубцов в мультиварке составляет около 1 часа.

"Мастер Шеф" Евгений Клопотенко также советует уделить внимание именно процессу разделки капусты, чтобы не повредить листы.

Напомним, Клопотенко дал рецепт сочной домашней шаурмы.

Как сообщала Politeka, Клопотенко показал рецепт легкого куриного рулета с орехами и черносливом.

Также Politeka писала, Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт оригинального сэндвича.