Судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт пасхи, которая удается всегда: получается рыхлой и легкой как облако

Владимир Ярославский напомнил, что по давней традиции на Воскресение Христово выпекают куличи, которые являются символом новой жизни.
Читати українською
Судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт пасхи, которая удается всегда: получается рыхлой и легкой как облако

В день Пасхи после семинедельного поста на столе появляются пасхальная выпечка. Многие хозяйки каждый год пекут пасху по одному и тому же рецепту, проверенному на практике.

Судья проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский на своей странице в Инстаграм поделился рецептом пасхальной выпечки.

По давней традиции на Воскресение Христово выпекают куличи, которые являются символом новой жизни. Чтобы пасха получилась рыхлой, легкой как облако – важно иметь проверенный рецепт. Владимир Ярославский отметил, что по его рецепту пасха всегда получается.

Вам понадобится:

  • Закваска пшеничная 60% - 40 г
  • Мука пшеничная высшего качества - 805 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая - 275 г
  • Сахар - 450 г
  • Молоко 2.5-3.2 % жирности 380 г
  • 9 больших яиц (50-55 г)
  • Ванильный сахар - 45 г
  • Морская соль - 15 г
  • Изюм светлый - 500 г
  • Изюм темный - 350 г
  • Ром, коньяк или бренди - 60 г

Как приготовить:

1. Смешиваем первую порцию теста: 350 г муки высшего качества, 210 г холодной воды, 40 г основной закваски. Оставляем на ночь (примерно на 10-11 часов).

2. Приготовим опару для дрожжевого теста. Для этого нужно смешать 455 г муки высшего сорта, 275 г цельнозерновой муки, 600 г закваски, 300 г сахара, 380 г молока и 9 крупных яиц.

3. Оставляем опару в теплом месте на 4-6 часов. Опара должна вырасти в объеме вдвое. Кулинар советует оставить опару в прозрачной емкости, где это можно проследить.

4. После замешивания опары замачиваем изюм. После этого смешиваем 500 г изюма светлого, 350 г изюма темного, 60 г рома, коньяка, или бренди.

5. За час-два до замеса теста нужно достать масло из холодильника, чтобы оно размагчилось.

6. Замешиваем тесто: 500 г муки высшего сорта, вся опара, 90 г сахара, 45 г ванильного сахара, 15 г морской соли и первую порцию теста. В конце добавим изюм, вымоченный в алкоголе. Хорошенько замешиваем тесто.

7. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем куличи 40 – 45 минут. Готовность кулича проверьте с помощью деревянной шпажки, если она сухая – кулич готов.

Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский поделился рецептом солено-зеленых сырников.

Также сообщалось, что Владимир Ярославский честно ответил, как пришел в свою профессию.

Кроме того Politeka писала, что Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" попал под шквал критики из-за пересечения границы – Мартыновская вступилась.


"Били именно туда": оккупанты сменили тактику ракетных ударов, в чем опасность

Как вырастить ранние огурцы хрустящими и сладкими вне теплицы: секреты опытных огородников

"Нужно с большой осторожностью": эксперт раскрыл важную информацию о ракетных обстрелах

Смартфон плохо ловит Wi-Fi: что нужно сделать, чтобы решить эту проблему

"Пытаются продвигаться в сторону": эксперт раскрыл, где оккупанты готовятся к новому прорыву

Вырастет пышная и ароматная: когда весной нужно высаживать петрушку

Массовая мобилизация и новый формат войск: раскрыт план оккупантов на 2024 год

Новые массированные удары: враг накопил ракеты, украинцев предупредили, какими теперь будут атаки

Устанете вызывать мастера: названы места в доме, где нельзя ставить холодильник

"В ближайшее время будет ликвидирована": появились печальные новости с Лиманского направления

Ситуация на фронте резко изменилась: чем обернулись операции в Курской и Белгородской областях рф

Ситуация вокруг Бахмута неожиданно изменилась: оккупанты нашли себе две новые цели

Что сделать, если смартфон упал в воду: важные советы, которые спасут ваше устройство

Названо вредное средство, содержащееся в горшках магазинных орхидей: лучше сразу пересадить

Как правильно вырастить хрустящие и сладкие огурцы в бочке: пошаговая инструкция

Как превратить смартфон в модем: простой лайфхак

Кротов на даче и огороде больше не будет: как избавиться от незваных гостей

Как с помощью смартфона найти свой автомобиль на большой парковке: простой лайфхак

Как узнать, что вам продали краденный iPhone: как легко проверить телефон

Показать еще