"Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт пирожков, который ему раскрыла Леся Никитюк: это символ гостеприимства

Звезда шоу "Мастер Шеф", кулинарный эксперт Евгений Клопотенко поделился рецептом блюда, которое стало одним из его любимых.
Читати українською
"Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт пирожков, который ему раскрыла Леся Никитюк: это символ гостеприимства

Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить "розрепанці" – небольшие картофельные пирожки, скрепленные только по краям. Этим рецептом с шеф-поваром поделилась телеведущая Леся Никитюк, которая родом из Хмельнитчины, где это старинное блюдо до сих пор популярно.

Для теста берем:

  • 5 средних картофелин
  • 2 яйца (+ 1 яйцо для смазки)
  • 3 ст. л. муки
  • соль по вкусу

Для мошенницы:

  • 100 г ядер грецкого ореха
  • 100 г тыквенных семян
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. семена льна
  • 4 ст. л. сметаны 20%
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. сахара
  • щепотка черного молотого перца

Для начинки:

  • 200 г гороха
  • 1 ст. л. смальца
  • 2 луковицы
  • щепотка соли
  • щепотка сахара

Сразу замочите горох в холодной воде на ночь. Утром слейте воду, залейте новую и варите до готовности на среднем огне (20-30 минут). Затем процедите и пропустите горох через мясорубку или перебейте в блендере.

Обжарьте на смальце мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавьте его в гороховое пюре, посолите и добавьте щепотку сахара.

Чтобы приготовить тесто, отварите картофель в мундирах, очистите, пропустите через мясорубку, добавьте 2 яйца, 3 ст. л. муки, посолите. Замесите тесто. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Из картофельного теста сформируйте лепешки размером с ладонь, в каждый выложите начинку и защипните в форме лодочек, чтобы середина пирожка осталась открытой.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху смажьте картофельники взбитым яйцом и отправьте в духовку на 50-60 минут.

Тем временем приготовьте маштарку. Для этого порежьте мелко 2 луковицы и обжарьте их на 1 ст. л. растительного масла. Положите в макитру или ступу грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, жареный лук, сахар, соль, молотый перец и хорошо перетрите до однородной массы. Добавьте в нее сметану и еще раз хорошо перемешайте.

Пирожки извлеките из духовки, выложите на миску и подавайте горячими с соусом маштаркой.

Напомним, Евгений Клопотенко дал рецепт сочной домашней шаурмы.

Как сообщала Politeka, Клопотенко показал рецепт легкого куриного рулета с орехами и черносливом.

Также Politeka писала, что Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт оригинального сэндвича.


"Били именно туда": оккупанты сменили тактику ракетных ударов, в чем опасность

Как вырастить ранние огурцы хрустящими и сладкими вне теплицы: секреты опытных огородников

"Нужно с большой осторожностью": эксперт раскрыл важную информацию о ракетных обстрелах

Смартфон плохо ловит Wi-Fi: что нужно сделать, чтобы решить эту проблему

"Пытаются продвигаться в сторону": эксперт раскрыл, где оккупанты готовятся к новому прорыву

Вырастет пышная и ароматная: когда весной нужно высаживать петрушку

Массовая мобилизация и новый формат войск: раскрыт план оккупантов на 2024 год

Новые массированные удары: враг накопил ракеты, украинцев предупредили, какими теперь будут атаки

Устанете вызывать мастера: названы места в доме, где нельзя ставить холодильник

"В ближайшее время будет ликвидирована": появились печальные новости с Лиманского направления

Ситуация на фронте резко изменилась: чем обернулись операции в Курской и Белгородской областях рф

Ситуация вокруг Бахмута неожиданно изменилась: оккупанты нашли себе две новые цели

Что сделать, если смартфон упал в воду: важные советы, которые спасут ваше устройство

Названо вредное средство, содержащееся в горшках магазинных орхидей: лучше сразу пересадить

Как правильно вырастить хрустящие и сладкие огурцы в бочке: пошаговая инструкция

Как превратить смартфон в модем: простой лайфхак

Кротов на даче и огороде больше не будет: как избавиться от незваных гостей

Как с помощью смартфона найти свой автомобиль на большой парковке: простой лайфхак

Как узнать, что вам продали краденный iPhone: как легко проверить телефон

Показать еще