"Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт настоящего карпатского бограча с салом: особенно хорош, когда он свежеприготовленный

Бограч — это любимое блюдо закарпатских хозяек. Он очень сытный, ведь сочетает в себе разные виды мяса, сало, много видов овощей и копченую паприку. Вкуснее всего он выходит в казанке на открытом огне, а в конце приготовления еще и можно замочить в блюде полено из костра, чтобы усилить аромат и вкус дымка.

Известный украинский кулинар и победитель шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко рассказал в Youtube, как приготовить это блюдо.

Известный шеф призывает не бояться экспериментов. Если на вашей полочке найдутся тмин и смеси свежесмолотых перцев, то они идеально дополнят блюдо. В своей вариации богача Евгений Клопотенко использовал не все пять видов мяса, остановив выбор только на сале и говядине.

Ингредиенты

• 50 г сала
• 800 г говядины (лопатка или задняя часть)
• 500 г картофеля
• 2 томата
• 2 сладких перца
• 1-2 луковицы репчатые
• 10 г перца чили
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. копченой паприки
• соль и перец по вкусу

1.Начать Евгений Клопотенко советует из сала. Его нужно нарезать небольшими кубиками, а затем обжарить на маленьком огне, пока жир не растопится.

2. Далее можно переходить к говядине или другому мясу. Его нужно резать достаточно большими порционными кусками, а затем отправить на сковороду к салу. Обжарь все мясо до золотой корочки, периодически помешивая.

3. Теперь можно перейти к подготовке овощей. Начнём с картофеля. Если картофель молодой и мелкий, то можно вообще не резать. Если картофель большой, нарежь крупными кубиками и добавь к мясу.

4. Томаты нарежь крупными кубиками. Время для перца. Его следует помыть и удалить сердцевину с семенами, а затем нарезать большими кубиками. Цвет перца не имеет значения. Сразу можно нарезать слайсами и перец чили.

5.Остается разобраться с луком. Его нужно разрезать на четыре крупные части. Когда все овощи будут нарезаны, останется добавить их в сковороду с мясом и картофелем.

6.Сразу после того, как ты добавишь овощи, всыпь в будущий бограч по чайной ложке копченой и обычной паприки.

7.Теперь остается залить бограч водой. Ее количество напрямую зависит от твоих предпочтений. Варить бограч нужно до готовности картофеля на маленьком огне. Важно: во время приготовления обязательно накрой блюдо крышкой. Бограч особенно хорош, когда он свежеприготовленный, поэтому сразу можно звать к столу.

Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко показал рецепт сочных куриных котлет на пару.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом украинского сэндвича со свеклой.

Также Politeka писала, Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт ароматной выпечки.