"Мастер Шеф" Клопотенко поделился своим рецептом варенья из кабачков: таким десертом можно удивить гостей

Варенье из кабачков – очень необычный, особый десерт. Классическим вариантом считается кабачковое варенье с лимоном. Однако возможны и другие комбинации, например, с апельсином, грушами, орехами или изюмом.

Знаменитый украинский кулинар и победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко на своем сайте предложил свой вариант варенья из кабачков.

Для приготовления блюда выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей. Часто в это варенье добавляют цитрусы, фрукты и сухофрукты. Кабачки впитывают вкус других продуктов и хорошо сочетаются с ними. Таким десертом можно удивить гостей и они будут гадать - из чего оно сделано.

Ингредиенты на банку 750 мл:

1 кг молодых кабачков
600 г сахара
100 мл воды
1 коробочка кардамона
1 лимон (сок)
1 апельсин (сок и цедра)

Приготовление:

1.Кабачки вымыть, очистить от кожуры, убрать сердцевину с семенами. Нарезать их кубиками.

2.Цитрусы разделите на цедру и дольки. Снять пленку и белые прожилки с мякоти. Удалить все косточки. Натрите цедру на мелкой терке, не затрагивая горькую белую часть. Выжмите из апельсина сок.

3.Выложите кубики кабачков в кастрюлю и влейте 100 мл воды. Добавьте 600 г сахара, 1 пачку кардамона, цедру и апельсиновый сок.

4.Доведите до кипения, после этого убавьте огонь и варите еще 45 минут, периодически помешивая. За это время влага немного испарится и образуется пектин.

5.Добавьте в кастрюлю сок 1 лимона, перемешайте и проварите все вместе еще 5 минут. Выложите варенье в стерилизованную банку и закройте крышкой.

Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко показал рецепт сочных куриных котлет на пару.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом украинского сэндвича со свеклой.

Также Politeka писала, Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт ароматной выпечки.