Это находка: Ярославский из "Мастер Шеф" дал украинцам простой рецепт идеального брауни
На своей странице в Instagram шеф-повар показал, как приготовить настоящий, мягкий и сочный, немного тягучий, ультрашоколадный Брауни.
"Моя находка и рецепт, с которым работаю уже несколько лет, очень похож на то, что я пробовал в Лондоне на Боро-маркете. Рецепт, над которым пришлось поработать, чтобы довести его до совершенства. Но еще и простой!", — советует Владимир Ярославский.
Ингредиенты:
200г 70% черного шоколада
200г сливочного масла 82.5%
180г коричневого сахара
4-5г средней морской соли
3 шт куриное яйцо
70г обычной муки
35г хорошего какао-порошка
70-100г белого или молочного
100-150г поджаренных орехов
Черный шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливочное масло и топим на водяной бане, пока масло не разойдется, перемешивая лопаткой или венчиком. Яйца перемешиваем с сахаром (не взбиваем), чтобы сахар растворился, добавляем в шоколад и перемешиваем. В миску со смесью добавляем просеянную через сито муку и какао, перемешиваем.
Затем звезда "Мастер Шеф" добавляет орехи и измельченный белый шоколад, быстро замешивает, чтобы шоколад остался кусочками. Затем он добавляет соль, довольно быстро мешает и сразу помещает смесь в форму для запекания.
"Мне лучше всего подходит железная форма с пергаментом. Ставлю в духовку на температуру 200 градусов. ❗️Если форма прямоугольная и толщина изделия 4-5 см, как у меня, достаточно будет 15 минут, а если форма обычная круглая 24 см и у вас получился не толстый шоколадный слой-2 см то выпекаем 9-10 минут (лучше меньше). Не пугайтесь, если ваш Брауни мягкий внутри, как живой, он такой должен быть! Сверху должна быть легкая сухая корочка.😋Дайте Брауни остыть. Можно в холодильнике. Нарезайте кусочками, подавайте с ягодами, взбитыми сливками и ванильным мороженым летом и помните, что лучше всего он смакует при комнатной температуре", - добавил шеф-повар.
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский поделился рецептом солено-зеленых сырников.
Также сообщалось, что Владимир Ярославский честно ответил, как пришел в свою профессию.
Кроме того Politeka писала, что Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" попал под шквал критики из-за пересечения границы – Мартыновская вступилась.