Масло, спред і маргарин: в чому полягає головна відмінність

Масло безпечне для здорових людей без схильності до атеросклерозу, які споживають достатньо вітамінів і антиоксидантів

Вершкове масло

Масло роблять з вершків і по ГОСТу кількість жирів в цьому продукті не повинно бути менше 72,5%, у тому числі насичені жири. Часто ці самі насичені жири зараховують до шкідливих, вважаючи, що вони можуть впливати на підвищення рівня холестерину в організмі. Проте варто запам’ятати: насичені жири шкідливі лише тоді, якщо ви вже схильні до атеросклерозу, а в вашому раціоні мало вітамінів і антиоксидантів. В іншому випадку холестерин навпаки буде корисний для імунітету.

Маргарин

У маргарині використовується 70-80% ненасичених жирів і часто його не використовують через острах трансжирів. Втім, це побоювання в сучасному світі марно: зараз закон регулює кількість трансжирів у цьому продукті – їх не може бути більше 2% (так само, як і в звичайному вершковому маслі). Але не варто забувати, що виробникам не варто вірити беззастережно. Маргарин здатний замінити масло при атеросклерозі або наявності факторів ризику розвитку цього захворювання: ожирінні, курінні, алкоголізму, гормональний збій. Але пам’ятайте: маргарин не можна нагрівати більше 180 градусів – саме після цієї позначки він починає виділяти шкідливі альдегіди.

Спред

Спорудами часто називають “суміш” маргарину і масла: вершково-рослинний спред за своїм складом включає в себе 58,9% насичених кислот і 36,6% ненасичених. Що стосується рослинно-вершкового, тут поєднання 54,2% / 44,3%, а в рослинно-жировий – 36,3% / 63,1%. Крім того, в порівнянні з маргарином спред більше схожий на масло. Але так само як і попередній продукт, спред не можна використовувати при термообробці через виділення шкідливих речовин. Варто підвести підсумки: якщо ви схильні до атеросклерозу, вам краще зупинити свій вибір на спреді або маргарині, але не забувайте, що на цих продуктах готувати не можна. Інакше шкоди від них буде більше, ніж користь.

Раніше повідомлялося, про 5 продуктів, які псують тобі настрій. Якщо про піднімають настрій продуктах написано і сказано вже чимало, то про існування продуктів, здатних зіпсувати настрій, багато хто з нас навіть не підозрюють.

90% гормону серотоніну, який відповідає за гарний настрій, виробляється кишечником. Тому, можна зробити висновок, що настрій безпосередньо залежить від травної системи.

Нагадаємо, про шкідливі продукти, які насправді корисні.

Як повідомляла Politeka, вчені назвали кокосове масло справжньою отрутою.

Також Politeka писала, як правильно вживати рослинну олію: поради експерта.