Шашлики восени: як м’ясо на вугіллі отруює організм, нові дані

Спека закінчилась і нас все більше тягне не на окрошку, а на шашлики. Але страви, приготовані на вугіллі або грилі, містять канцерогени

Британські вчені визначили, що м’ясо, посмажене на вугіллі, отруює організм людини. Існує ризик, що після приготування їжа може завдати шкоди серцево-судинній системі.

До такого висновку дослідники прийшли після вивчення м’яса, засмаженого на деревному вугіллі. Групою піддослідних стали понад 300 тисяч жителів різних регіонів Китаю в віці від 30 до 79 років. Як виявилося, кожне десятиліття використання деревного вугілля при приготуванні їжі підвищувало ризик серйозних серцево-судинних захворювань на 3%. В цілому, люди, які використовують дрова і вугілля протягом без малого 30 років, на 12% частіше вмирали від хвороб серця.

У підсумку, вчені заявили, що людям слід використовувати газ або електрику для приготування страв замість твердого палива.

З якого м’яса найкорисніший шашлик?

Європейська асоціація дієтологів вважає самим дієтичним м’ясо кролика. Баранина містить багато лецитину, який допомагає швидше міркувати, а також регулює викид інсуліну. До речі, баранина – єдине м’ясо, яке містить фтор, необхідний для зміцнення зубної емалі.

Щоб знизити можливі негативні наслідки вживання шашлику, дотримуйтеся простих правил:

– краще смажити на дровах, а не на вугіллі;
– готувати на багатті можна через 20-25 хвилин після використання рідини для розпалювання, щоб її пари встигли вигоріти;
– якщо ви часто вживаєте шашлик, чергуйте м’ясо з рибою і птахом;
– завжди зрізайте надто засмаженою, почорнілу корочку;
– їжте шашлик з великою кількістю зелені, листя салату і сирих овочів;
– можна дозволити собі 1-2 келиха сухого червоного вина.

І наостанок, не захоплюйтеся, з’їдайте не більше 300 м шашлику, тоді він буде і в радість і на користь.

Нагадаємо, що вчені потрясли новим відкриттям про шашлик: тримайтеся подалі. Ваше улюблене літні ласощі на пікніку може завдати шкоди здоров’ю оточуючих. Нове наукове дослідження вказує на те, що приготування шашликів, барбекю, гриля може таїти серйозну небезпеку для здоров’я, нехай людина і не їсть приготовану таким чином їжу.

Як повідомляла Politeka, сезон пікніків відкритий: де в Києві можна смажити шашлики (карта). Як повідомили в столичному Зеленбуді, зараз готові 38 зон відпочинку. У деяких з них встановлені нові кам’яні мангали. Тут відведені спеціальні місця, де можна посмажити шашлик і відпочити. Розпалювати багаття в інших місцях заборонено.

Також Politeka писала, про топ-5 найпопулярніших способів обману в супермаркетах.