Простокваша, ряжанка і йогурт: в чому відмінність

Кисле молоко, ряжанка і йогурт- це «молочні брати». Для їх виробництва йде одна і та ж «жива культура» – молочнокислі стрептококи

Однак якщо кефір, ряжанка і кисле молоко однаково корисні, яка між ними різниця?

Простокваша

Простокваша – це не просто кисле молоко, це усвідомлено сквашений за допомогою молочнокислих стрептококів продукт. Однак продукт цей не дарма називається кисле молоко. Зробити його в домашніх умовах зовсім не складно. Молоко проціджують і просто залишають в теплі на 9-10 годин, а потім переносять посуд з майбутньою кислим молоком в прохолодне місце на 3-4 години. На відміну від йогурту, жирність якого може досягати і 1,5%, кисле молоко не може мати жирність нижче, ніж 3,2%. Кисле молоко легко засвоюється організмом. Для того щоб вона повністю засвоїлась в кишечник досить усього однієї години.

Йогурт

Йогурт – це кисломолочний продукт, сквашений різними видами болгарської палички, а також термофільного стрептокока. Практично будь-який йогурт має в своєму складі сухе молоко, але це анітрохи не зменшує його корисних властивостей. Навпаки, в якісному сухому молоці набагато більше корисних речовин, ніж у звичайному. До того ж саме завдяки підвищеному вмісту сухих речовин, відсоток виживання правильних бактерій в йогурті збільшується в рази.

Кефір

Кефір отримують за допомогою спеціальної грибкової закваски, яка є своєрідним симбіозом молочнокислих організмів і дріжджів. Тому кефір не так легко приготувати, як кисле молоко. Та й наполягати цей напій необхідно довше – від 1 до 3 діб. Кефір дуже примхливий і мінливий продукт, і це виражається не тільки в процесі його приготування, але і в вживанні. Наприклад, свіжий кефір має послаблюючу дію, а простояв більше 3-х днів діє зовсім навпаки. Правильно приготовлений кефір має гостроватий присмак і пахне оцтом.

Ряжанка

Ряжанку виготовляють з топленого молока, саме тому вона має такий кремовий відтінок. Ряжанка – продукт більш калорійний, ніж кефір, тому тим, хто прагне схуднути цей напій не варто включати в свій раціон. Проте багато лікарів вважають ряжанкою більш корисною, ніж той же кефір. Справа в тому, що завдяки тому, що в процесі приготування з ряжанки випаровується велика частина води, концентрація корисних речовин в ній збільшується.

Нагадаємо, чи шкодить молоко і молочні продукти вашому здоров’ю? З самого дитинства нам внушалась інформація, що молоко дійсно дуже корисно для кісток і зростання, так як містить в собі кальцій. Мільйони людей в світі до цього дня вживають молоко і його похідні, не замислюючись про те, що ж насправді містить в собі один стаканчик такого продукту.

Як повідомляла Politeka, про топ-10 важливих продуктів для жінок після 40 років. Жіноче здоров’я та краса вимагають особливої ​​уваги і турботи. Захистити їх від негативного впливу і зберегти на довгі роки допоможуть продукти, корисні для жіночого організму

По суті – харчування жінок після 40 років – нічим особливим не повинно відрізнятися від харчування жінок, які дбають про своє здоров’я. Але! Дуже важливо: додавати в страви продукти, що володіють протизапальними і геропротекторні (поліпшують функції організму) властивостями.

Також Politeka писала, про покоління «Пепсі» і сухариків: в Україні вдвічі скоротилося вживання життєво важливого продукту.