Як і навіщо замочувати горіхи, бобові та крупи
Як і навіщо потрібно замочувати горіхи, бобові та крупи? Виявляється вони містять речовини – природні механізми захисту, які перешкоджають нормальному переварюванню і засвоєнню нашим організмом
Знайомся – фітинова кислота
Кислота, яка зберігає в тканинах рослин мінеральний фосфор. У різних сортах горіхів, насіння, бобових і злаків її міститься величезна кількість. Особливість цієї кислоти в тому, що наш організм категорично відмовляється її засвоювати. Крім того, вона порушує правильне засвоєння макроелементів і мінералів.
Протиборство фітази і фітину
У горіхах, насінні і бобах, крім кислоти міститься фітаза. Фермент, однією з функцій якого і є розкладання фітину. Активується даний процес тільки тоді, коли плід вологий і готовий до того, щоб почати рух вгору. Отримавши необхідний для розвитку фосфор, рослина починає рости.
Як правильно замочувати
Для правильного замочування насіння і горіхів, їх потрібно покласти в скляну миску з теплою і чистою водою. На дві склянки води доводиться один стакан плодів – співвідношення 2: 1. Деякі фахівці в області харчування рекомендують додавати в воду чайну ложку морської солі, нібито з метою нейтралізації речовин, що уповільнюють перебіг ферментативної реакції. Після цього посудину з плодами необхідно помістити на ніч в темне місце при температурі 20-25 градусів. Миску краще накрити марлевим рушником, щоб рослини могли дихати.
Також Politeka писала, як їсти все і залишатися струнким: найкраща дієта.