Кетогенна дієта: особливості та види

Кетогенна дієта – це дієта з низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом жирів. У клінічній ситуації сувора кетогенна дієта буде включати споживання продуктів з низьким вмістом вуглеводів. Суть кетогенной дієти в тому, що в раціон харчування входить велика кількість жирів і білків

У чому особливість кетогенної дієти?

Основна особливість кетогенной дієти – це зменшення споживання вуглеводів і вживання великої кількості жирів і білків в щоденному раціоні. Коли організм розуміє, що вуглеводів як основного джерела енергії не вистачає, починається використання жирових запасів. Тих самих, від яких всі хочуть позбутися, виснажуючи себе в залі або жорсткими дієтами. Велика кількість білка знижує апетит, почуття голоду притупляється, а значить шансів схуднути ставати більше.

Що відбувається в організмі?

Прихильники подібного харчування не вимірюють калорії в грамах, практично не обмежують себе у виборі продуктів і кількості трапез за день. При цьому в крові знижується рівень інсуліну і цукру. Печінка при кето дієті починає виробляти кетонові тіла (форма ацетону), такі хімічні сполуки переміщуються в організмі і завдяки кровотоку впливають на процес окислення жирних кислот.

Які види кетогенної дієти бувають

Стандартна кетогенна дієта найпопулярніша. Підбираючи рецепти, важливо дотримуватися співвідношення – низький вміст вуглеводів (5%), помірна кількість білків (20%) і досить високий вміст жирів (75%).
Цільова кетогенна дієта – це та ж класична варіація харчування, де перед тренуванням дозволяється невелика кількість швидких вуглеводів.
Циклічна кетогенна дієта має на увазі невеликі періоди вуглеводного навантаження. Кілька днів в тиждень допускається вживання вуглеводів для поповнення запасів глікогену. Цей вид дієти часто використовують спортсмени перед змаганнями.
І для того щоб скористатися всіма перевагами даної дієти, вам не доведеться кардинально змінювати свій спосіб життя і звички в харчуванні.

При такій дієті дозволені:

Всі види м’яса (яловичина, свинина, птиця), риба і морепродукти (креветки, кальмари, мідії), яйця, овочі (краще зелені і ті, в яких багато клітковини – помідори, баклажани, солодкий перець), жирні молочні продукти (вершки, сир, вершкове масло, сир), горіхи, гриби, рослинні олії (оливкова, кокосова, мигдальне). З напоїв дозволені міцний чай і каву (зрозуміло, без цукру). У їжу потрібно класти якомога більшу кількість спецій.

Строго заборонені:

Цукор в будь-якому вигляді і солодкі продукти, зернові (пшениця, жито, овес, ячмінь, пшоно), шкідливі рослинні масла (соєве, кукурудзяне, соняшникове), фрукти, бобові (квасоля, сочевиця, горох), бульби (картопля, морква, буряк ), знежирені продукти (дієтичний сир), підливи і соуси, алкоголь.

Відзначимо, що цієї дієти дотримується велика кількість знаменитостей, у тому числі Кім Кардашіан, Кобі Брайант і Алек Болдуін.

Раціон кетогенної дієти мінімізує споживання вуглеводів, тому виникає небезпека втрати організмом великої кількості клітковини, а вона важлива для здоров’я кишечника. Також дієтолог застерігає: прибираючи з раціону цільні злаки, ви позбавляєте свій організм багатьох вітамінів і мінералів.