Вони не шкідливі: які продукти “заробили” неправильну репутацію
Виявляється, деякі продукти роками вважали шкідливими помилково, назвали найпопулярніші з них
Експерти назвали 5 «шкідливих» продуктів харчування, які в реальності є корисними. Погану репутацію вони заробили в минулому, але нові дані научних досліджень дозволяють її скасувати.
Червоне м’ясо
Протягом довгого часу тільки курячі грудки просувалися в якості здорової різновиди м’ясних продуктів харчування. Тепер експерти стверджують, що не потрібно переживати почуття провини і при вживанні яловичини зі свининою. Від них теж можна отримувати певні корисні поживні речовини. Особливо цінним для здоров’я буде пісне м’ясо свиней і корів. Дослідження показують, що сьогодні в свинині міститься набагато менше жиру, ніж це було в минулому.
Маргарин проти масла
Так, ще зовсім недавно вершкове масло вважалося шкідливим продуктом харчування через вміст холестерину, і людям рекомендували замінити його маргарином. Тим більше що це було вигідно ще й з фінансової точки зору. Однак тепер з’ясувалося, що маргарин містить так звані трансжири, які закупорюють артерії. Втім, у вершковому маслі безліч насичених жирів, що збільшують рівень «поганого» холестерину. Тому ви можете вживати вершкове масло, але в невеликих кількостях, а також готувати на ньому їжу.
Заправки для салатів
Експерти в області здорового харчування закликають повернутися до рецептів наших бабусь і заправляти салати оцтом і рослинним маслом. Багато «легкі» заправки сучасних салатів містять велику кількість додаткових інгредієнтів, включаючи цукор і сіль. А краще зробити домашній вінегрет з оливковою олією, яке є відмінним джерелом корисних для серця ненасичених жирів.
Арахісове масло
Незалежно від того, подобається воно вам чи ні, дослідники стверджують, що арахісове масло – це доступний за вартістю і здоровий джерело білка. У минулому з приводу цього продукту виникали побоювання, оскільки при процесі приготування арахісового масла вироблялося значну кількість трансжирів. Але останні дослідження продемонстрували, що процес вдосконалили, і рівень цих жирів впав. Втім, і тут не варто переборщувати, адже арахісове масло містить безліч калорій.
Яйця
Довгі роки яйця страждали від дуже погану репутацію, коли на початку 1970-х років їх звинуватили в підвищенні рівня холестерину. Потім вчені розібралися, як саме холестерин впливає на ризик хвороб серця. А також в тому, що існує «хороший» і «поганий» холестерин. З’ясувалося, що яйця не шкодять серцево-судинній системі, зате містять безліч корисних для здоров’я речовин, включаючи, звичайно, білок.
Раніше повідомлялося, що мікроорганізми деяких продуктів харчування здатні викликати виділення неприємного аромату тіла. У деяких продуктів харчування і напоїв є специфічні особливості – м’ясо, помідори, часник, алкоголь можуть спровокувати неприємний запах тіла.