Вулична їжа: яку небезпеку можуть принести улюблені перекуси

Коли купляєте смаколики на вулиці будьте надзвичайно обережні 

Вживання вуличною їжі може нести шкоду організму, а деякими продуктами людина може отруїтися, про це попереджає харчовий технолог Олена Сидоренко. При зберіганні риби та м’яса використовують отруту.

Ці продукти замочують у формаліні – розчині, який використовують у морзі.

Особливо небезпечний неякісний фаст-фуд при високих температурах. Все тому, що у продуктах можуть накопичуватися мільярди мікроорганізмів, зокрема стафілококи, паличка Коха та сальмонельоз.

Якщо людина отруїлася вуличною їжею, то варто написати скаргу в Держпродспоживслужбу, після чого інспектор повинен приїхати та взяти відбір проб. У випадку, якщо результати покажуть небезпечні елементи в їжі, підприємство оштрафують або закриють з попередженням на тиждень.

До слова, навіть звичайні популярні продукти, які виглядають безпечно, можуть стати причиною серйозного отруєння.

Однак існують прості рекомендації, дотримуючись яких можна максимально убезпечить себе від хвороб, пов’язаних з продуктами харчування.

1. Не залишайте лежати при кімнатній температурі їжу, яка потребує заморожування. Відразу ж прибирайте її в холодильник. Якщо продукт зіпсується, то він може стати причиною отруєння.

2. Не размораживайте продукти на кухонному столі, на якому ви потім плануєте готувати. Для розморожування можна використовувати холодильник, раковину з холодною водою або мікрохвильовку, пише Medikforum.ru.

3. Ніколи не маринують продукти при кімнатній температурі. Також варто бути обережними з сирим м’ясом, рибою і яйцями – ці продукти обов’язково повинні бути термічно оброблені.

4. Зберігайте продукти в холодильнику. Ніколи не вживайте в їжу молочні продукти або готове м’ясо, якщо вони більше двох годин перебували поза холодильником.

5. Їжа повинна бути захищена від комах, гризунів та інших тварин, так як вони часто є переносниками патогенних мікроорганізмів, які викликають харчові отруєння. Для надійного захисту продуктів зберігайте їх у щільно закритих банках або контейнерах.

6. Мийте руки як мінімум 20 секунд з милом і теплою водою. Особливо ретельно мити руки рекомендується перед прийомом сирих продуктів і після їжі. Також руки треба мити після будь-якого виходу з дому або якщо ви торкалися до сміттєпроводу, на хвилинку вибігали на вулицю, їздили в громадському транспорті.

7. Чистота – запорука здоров’я і ворог отруєнь. Як можна частіше протирайте всі кухонні поверхні, особливо перед і після приготування їжі.

Крім цього, не вживайте немитими овочі і фрукти. Якщо у вас власний город, і ви абсолютно впевнені в його чистоті, не варто грати з долею – сполосніть свій урожай, перш ніж він потрапить на стіл. Куплені продукти варто мити з подвоєними зусиллями.

8. Відмовтеся від «підозрілих» продуктів. На сонці і в жарку погоду продукти псуються за кілька годин і досить швидко стають небезпечними для здоров’я. Не рекомендується брати з собою на пляж бутерброди з вареною ковбасою. Також в цілях власної безпеки краще відмовитися від перекусів на ходу їжею з кіосків. У вуличних наметах сирі продукти часто лежать поруч з уже готовими, тому кров і сік з сирих продуктів можуть потрапити на ті, які вже готові до вживання.

Купувати продукти треба тільки в магазинах з холодильниками. Ковбаси й сосиски вибирайте у вакуумній упаковці, і не варто експериментувати з поїданням сирих яєць, навіть якщо їх принесла знайома сусідка, і вона ж запевняє, що вони дуже свіжі.

У великих магазинах звертайте увагу на кінцеву дату реалізації продукту, особливо це стосується молочної продукції. Не соромтеся нюхати їжу – якщо запах здається дивним, краще відмовитися від цього продукту.

9. На літній період відмовтеся від лужних напоїв і випічки з великим вмістом соди. Дитино в тому, що шкідливі мікроорганізми активно розмножуються в кишечнику саме в лужному середовищі, при цьому кисле середовище для них згубна.

У спекотну погоду рекомендується пити кислі напої – воду з лимоном, компоти, журавлинний і брусничний морси, киселі, чай каркаде. При серйозному отруєння кисле середовище в кишечнику не зіграє вирішальну роль, але в цілому ризик захворювання на кишкові інфекції зменшить.

10. Однією з найбільш частих помилок при отруєнні є прийом «зміцнюють» коштів. Якщо ви відчули занепокоєння в шлунку, то не варто відразу вдаватися до ліків, так як невеликий пронос механічно видаляє з організму мікроорганізми і їх токсини. Зачекайте перші 2-3 години, нічого не роблячи.

Відзначимо, що шоколад є одним з найпопулярніших солодощів, який люблять і діти і дорослі. Але так чи він корисний, як багато хто думає. Або, навпаки, від нього більше шкоди, ніж користі?

Вчені проводили масу досліджень, в яких вивчали властивості шоколаду. На основі отриманих результатів вони змогли розвінчати усталені міфи і вказати на досить несподівані факти про цей продукт.