Миють з ганчірками: розкрито правду про роботу суші-ресторанів Києва

З’явилися страшні подробиці роботи столичних суші-ресторанів

Нагадаємо, минулого тижня в Києві розгорівся скандал навколо масового отруєння відвідувачів одного з рибних закладів Києва. У результаті постраждало більше 30 осіб.

Один з колишніх співробітників великої мережі японських ресторанів в Києві розповів, як насправді проходить “дотримання” санітарних норм на кухні.

“Люди отруїлися через санітарні умови, яких часто просто немає. Коли я працював в одній відомій мережі, рибу мили в тій же раковині, що і ганчірки для підлоги. Рукавички надягали тільки ті, хто звертав роли, всі інші працювали брудними руками. Про санітарні книжки йшлося тільки перед перевірками, в інших випадках документи нікого не цікавили”, – повідомив екс-сушист Іван.

Також він розповів, що зіпсовану рибу першою витрачають на роли. А охолоджені шматки свіжої риби тримають у будівельній плівці, тому що харчова дорожче, як і харчові бокси, в яких передбачено зберігати продукти, пояснив він.

За підсумком, риба, яка зберігається подібним чином насичується хімією з такою обгортки, що призводить до сумних наслідків. Також керівництво таких закладів часто закриває очі на відсутність документів на рибу у постачальників, і, визначають її свіжість “на око”, підсумував він.

Тим часом, глава Асоціації малого і середнього бізнесу Роман Соболь впевнений, що посилення контролю за санітарними нормами може змусити невеликі рибні ресторани піти з ринку.

“Закриття третини ресторанів зараз – це шокова терапія для них, сигнал суспільства, що потрібно краще контролювати якість продукції. У минулому році перевірки через масове отруєння алкоголем дали хороший результат. Так і зараз рибні ресторани приведуть свою діяльність у порядок, хоча велика частина з них закриється “, -підкреслив він.

Як уже повідомляла Politeka, масове отруєння сталося в ресторані «Євразія» за адресою вул. Дмитрівська, 2а, що біля столичного цирку.

Станом на 30 червня, в інфекційне відділення звернулося вже 24 людини. У всіх хворих спостерігаються схожі симптоми – бліда шкіра, нудота, млявість і підвищена температура – до 40 градусів.

Джерело: Вести