Як українців труять м’ясною продукцією: страшне дослідження

Виробники ковбасних виробів порушують стандарти якості при виготовленні продукції

Дослідження в лабораторії показали, що відібраних 20 зразків вареної ковбаси повністю відповідали стандартам якості лише п’ять, розповів директор Союзу споживачів України Максим Несміянов.

Так, три ковбаси були зіпсовані, а в 70% зразків було виявлено перевищення вологості продукту. Вона є наслідком того, що виробники для збільшення маси наколюють ковбасу волого стримуючою емульсією. Таким чином, з 100 кг м’яса можна отримати 150 кг вихідного матеріалу, відзначили експерти.

Законом допускається використання до складу таких речовин, як гідроколлоіди і фосфати (позначаються як E400, E450, E451), а також підсилювач смаку глутамат натрію (Е621). Але виробник може додати їх скільки завгодно, таким чином, збільшуючи вагу ковбаси в кілька разів.

При цьому в процесі варіння гідроколлоіди іноді не встигають перетворитися в ковбасну масу і продовжують робити це в шлунках. Небезпека фосфатів полягає в тому, що вони затримують вологу в організмі, і це загрожує збільшенням ваги і хворобою нирок. Ну а глутамат забиває ознаки несвіжої продукції і неякісної сировини, здатний викликати алергії, бронхіальну астму, ниркову недостатність.

Нагадаємо, що в Києві Госпотребслужба перевірила 83 закладів громадського харчування. Так в 79 місцях зафіксували порушення, частина з яких одразу ж закрилася для усунення недоліків.

Масові перевірки в столиці почалися після отруєння киян в одному з ресторанів мережі Євразія. За фактом отруєння клієнтів поліція почала кримінальну справу.

Джерело: «Вести»