Як подорожчали улюблені літні ласощі українців

З настанням літа українці все частіше віддають перевагу холодним першим стравам

Одним з особливо полярних є окрошка, яка за підрахунками аналітиків, за рік подорожчала на 18,33%. Так, трилітрова каструля, яка рік тому в середньому обходилася трохи більше ніж в 50 грн, зараз коштує майже 60 грн.

Справа в тому, що ціни майже на всі основні продукти, які входять до складу окрошки, помітно підросли. В першу чергу подорожчання позначилося на овочах: ​​огірках (+ 52,6%), картоплі (+ 43,9%) і кропі (+ 39,3%), що пов’язано з невеликими обсягами торішнього врожаю і його якістю. Також за рік відчутно подорожчали і молокопродукти, що входять до складу окрошки – сметана (+ 36,7%) і кефір (+ 32,5%).

Серед причин такої ситуації економісти називають складну ситуацію в тваринництві, скорочення держпідтримки галузі, зниження виробництва молочної продукції в країні і зростання світових цін.
Незначно подорожчала курятина (+ 10,9%). Але ціни на яйця (через зниження їх експорту і перевиробництва), навпаки, впали на 20,5%. Вартість інших складових страви залишилася відносно стабільною, коливаючись у межах 3%.

При цьому наголошується, що найближчим вартість приготування окрошки може знизитися – за рахунок різкого падіння цін на овочі в зв’язку з сезонним зростанням їх пропозиції на ринках. Так директор Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексія Дорошенко прогнозує, що десяток яєць може подорожчати до липня на 2-3 грн, що збільшить вартість 3 літрів окрошки на 1-1,2 грн. Зате подешевшали втричі огірки, картопля та інші зелені інгредієнти зменшать вартість страви приблизно на 10 грн.

За матеріалами «Сегодня».