Два в одному: "Мастер Шеф" Клопотенко розповів, як правильно закатати соковиті огірочки з грибами

Переможець проекту "Мастер Шеф", кулінарний експерт Євген Клопотенко розповів, щоб уникнути необхідності проводити окреме консервування в різних банках, що може забрати значну кількість часу, він вирішив надати рецепт маринованих огірків із печерицями, який підходить для використання однієї спільної банки.

Інгредієнти (на 3 літрові банки):

• 900 г огірків
• 450 г печериць
• 1,5 л води
• 6 ст. ложок солі
• 3 ріпчасті цибулини (+1 л окропу для видалення гіркоти)
• 9 гілочок петрушки
• 9 гілочок кропу
• 9 горошин запашного перцю
• 9 горошин чорного перцю
• 3 гвоздики
• 6 лаврових листів
• 1,05 л води
• 300 г цукру
• 90 мл столового оцту 9%

Покрокове приготування:

Крок 1:

1. Ретельно промийте 900 г огірків та 450 г печериць. Перекладіть їх у глибоку миску, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
2. В іншій ємності приготуйте розсіл: влийте 1,5 л теплої води (приблизно 40 градусів), додайте 6 ст. ложок солі та добре розмішайте до розчинення солі. Залийте огірки та печериці цим розсолом. Переконайтеся, що овочі та гриби повністю покриті розсолом. Залишіть на 2 години для просолювання за кімнатної температури.

Крок 2:

1. Підготуйте банки та кришки, попередньо стерилізувавши їх, також розповідає "Мастер Шеф" Клопотенко.
2. Очистіть 2 цибулини і наріжте їх кільцями. Залийте цибулю 1 л окропу і залиште на 5 хвилин, щоб позбавитися гіркоти. Потім злийте воду і промийте цибулю холодною водою.

Крок 3:

1. Розкладіть кільця цибулі по 3 літровим банкам. "Мастер Шеф" Клопотенко радить, у кожну банку покладіть по 3 гілочки петрушки та кропу, 3 горошини запашного перцю та 3 горошини чорного перцю, а також по 1 бутону гвоздики та 2 лаврових листи.

Крок 4:

1. Злийте розсіл з огірків і печериць і рівномірно розкладіть овочі та гриби по банкам.

Крок 5:

1. Приготуйте маринад: у каструлі влийте 1,05 л води, додайте 300 г цукру та перемішайте до розчинення цукру. Доведіть до кипіння та варіть хвилину, додає "Мастер Шеф" Клопотенко. Потім додайте 90 мл столового оцту 9%, перемішайте та зніміть з вогню.
2. Розлийте маринад рівномірно банками, по 350 мл маринаду в кожну банку.

Після завершення всіх етапів готовим продуктом можна насолоджуватися через тиждень.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.