"Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт легкого десерту з ідеальною кислинкою: "Саме цей красунчик..."
Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати малиново-йогуртовий тарт.
"Саме цей красунчик бʼє всі чарти в меню ресторанів по всьому світі. Легкий повітряний, кисло-солодкий, з хрусткою скоринкою! Суто переваги!", — радить "Мастер Шеф" Литвинова.
Для начинки нам знадобляться такі інгредієнти (на форму діаметром 23 см):
- малина - 500 г
- 150 г цукру
- 150 мл холодної води
- 80 г кукурудзяного крохмалю
Для тіста:
- 3 жовтки
- 80 г цукрової пудри
- 80 г розтопленого вершкового масла
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 200-220 г борошна
Для крему "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере:
- грецький йогурт - 500 г
- 3 яєчних білка
- 30 г цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- сіль - дрібка
- крохмаль - 50 г
З’єднуємо малину з цукром в сотейнику. Змішуємо холодну воду з крохмалем і додаємо до малини. Даємо прокипіти 2 хвилини, помішуючи, та відставляємо, аби начинка вистигла.
Щоб приготувати тісто, "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова перемішує жовтки з цукром і розтопленим маслом в однорідну консистенцію. Додаємо борошно, ванільний цукор і розпушувач і замішуємо тісто.
"Перекласти тісто між двома листами пергаменту і розтягнути його за допомогою скалки в шар діаметром до ~ 40 см. Зняти верхній пергамент і перевернути на роз’ємну форму. Розрівняти бортик. Зняти за допомогою ножа залишки тіста зверху. Розпластати їх в шар діаметром 12 см і загорнути в харчову плівку. Покласти до морозильника", — пояснює зірка "Мастер Шеф" Литвинова.
Далі готуємо крем. Збиваємо білки в пишну піну з цукром, потім додаємо йогурт, розмішаний з крохмалем, і все перемішуємо.
Викладаємо холодну начинку на корж, зверху викладаємо шар йогуртового крему. Натираємо на дрібній тертці заморожене тісто зверху на крем.
Відправляємо тарт випікатися в розігрітій до 160 градусів духовці 1 годину. Розрізати його "Мастер Шеф" Литвинова радить уже повністю охолодженим.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала, як приготувати справжню українську часникову ковбасу.