Не лише смачно, а й красиво: "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт незвичайних капкейків на кефірі

Зірка проекту "Мастер Шеф", кулінарний експерт Євген Клопотенко розповів, що для приготування капкейків рекомендується використовувати порційні паперові формочки, які можна вкласти в силіконові або металеві форми.

Використовуючи правильні форми та методи, ви зможете насолоджуватися смачними та красивими капкейками без зайвого клопоту, вважає кулінар Клопотенко.

Інгредієнти:

• 200 г борошна
• 1 ч. ложка какао-порошку
• 1 ч. ложка розпушувача (розпушувач тіста чи соди)
• 1 яйце
• 1 жовток
• 150 г цукру
• 150 мл кефіру
• 90 мл олії
• Червоний харчовий барвник

Для крему:

• 200 мл вершків 33%
• 2-3 ст. ложки цукрової пудри
• 200 г крем-сиру

Приготування:

Крок 1: Нагрійте духовку до 180 градусів. У великій мисці змішайте 200 г борошна, що просіює, 1 ч. ложку какао-порошку і 1 ч. ложку розпушувача.

Крок 2: В іншій мисці збийте яйце і 1 жовток зі 150 г цукру до утворення світлої та об'ємної маси, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.

Крок 3: Додайте до яєчної маси борошняну суміш і ніжно перемішайте силіконовою лопаткою. Потім влийте 150 мл кефіру і 90 мл олії, ретельно, але акуратно перемішайте. Надайте тесту червоного кольору за допомогою харчового барвника, добре розподіляючи його по всьому тесту.

Крок 4: "Мастер Шеф" Клопотенко радить, розкладіть паперові формочки для капкейків на лист і наповніть їх тестом на 2/3 обсягу. Випікайте в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин|мінути| до готовності. Для перевірки використовуйте дерев'яну шпажку, вона повинна залишатися сухою. Залишіть капкейки остигати повністю.

Крок 5: Приготуйте крем: У мисці міксера збийте 200 мл холодних вершків із 2-3 ст. ложками цукрової пудри до утворення густої консистенції, рекомендує "Мастер Шеф" Клопотенко. Потім додайте 200 г крем-сиру та продовжуйте збивати ще 5 хвилин до отримання стабільного крему.

Крок 6: Наповніть кондитерський мішок з фігурною насадкою кремом і акуратно прикрасьте охолоджені капкейки. За бажанням, прикрасьте їх крихтами капкейка.

Тепер ваші смачні капкейки "Червоний оксамит" готові до частування! Насолоджуйтесь цим солодким десертом разом із сім'єю та друзями, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарта з полуницею без випічки.

Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.